Людмила Дупак

Куличи СЕМЕЙНЫЕ. Мой любимый рецепт куличей! Я перепробовала множество других рецептов, но всегда возвращаюсь к этому. Если вы приготовите такие куличи хотя бы раз, тоже сохраните себе этот рецепт. Он точно станет и вашим любимым! Все, кого я угощала, и все, кто попробовал приготовить по этому рецепту, сказали, что это ТЕ САМЫЕ, как в детстве! Настоящие куличи! Этот рецепт из старого монастыря. Так пекла моя бабушка, так печёт моя мама и я теперь всегда пеку куличи только так! Молоко обязательно кипячу и даю ему остыть до тёплого. Готовлю опару. Соединяю тёплое молоко и дрожжи. Молоко не должно быть горячим! Но и холодным оно тоже быть не должно. Градусов 36-37 - идеальная температура. Когда дрожжи растворятся, подсыпаю муку. Добавляю понемногу и перемешиваю до консистенции густой сметаны (тесто должно получиться как на оладьи). Оставляю опару в тёплом месте до увеличения примерно в 2 раза. Здесь важно, чтобы опара не осела! Как только поднимется - нужно добавлять в тесто. По времен

Эти оладьи будут готовы у вас очень быстро. Куриное мясо для приготовления можно взять с любой части тушки, я использую куриную грудку. Оладьи получаются невероятно нежные, мягкие, сочные и вкусные. Оладьи вкусны как горячие, так и холодные, их можно подать с любимым гарниром или даже просто сделать бутерброд с оладьей. Все приправы в фарш добавляйте свои любимые. Я иногда добавляю в фарш черный молотый перец, иногда паприку. Если вы любите зелень, то ее можно мелко нарезать и тоже добавить в фарш. Филе куриное - 300 г. Яйцо куриное - 1 шт. Сметана - 100 г. Лук репчатый - 1 шт. Мука - 2 ст.л. Хмели-сунели - 0.5 ч.л. Соль - по вкусу Масло растительное - для жарки Промытое куриное филе мелко нарежем. Лук измельчим в блендере или перекрутим через мясорубку и добавим в фарш. Луковица нам нужна крупная или две луковицы среднего размера. Вбиваем в чашку яйцо и добавим сметану. Перемешиваем. Добавляем в чашку хмели-сунели, соль и муку. Перемешиваем и пусть фарш постоит минут 10. Потом опять ф