Скрипка Ольга Сергеевна

Александрийское тесто (для куличей) Пусть и не сезон, но я настолько люблю куличи, что готовлю кексы по этому рeцепту. Нам понадобится: - 1 л. топленого молока - 1 кг. сахара - 500 гр. слив. масла - 10 яиц - 3 желтка - 150 гр. свежих дрожжей Приготовление: - Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь). Затем всыпать: - 1 ч.л. соли; - 200 гр. запаренного изюма; - 2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст.л. коньяка; - Примерно 2,5 кг муки. - Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло. - Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вд