lida rubakova

Адыгейский сыр, простой рецепт. молоко коровье – 6 л. уксус – 100-120 мл. (+/-) Рассол - на 1 л. сыворотки 30 г. соли или по своему вкусу. Для более длительного хранения рассол необходимо делать на холодной кипяченой воде с добавлением соли ( 150-180г. на 1 л.). А перед использованием в пищу, нужное количество сыра вымачивают в холодной воде несколько часов для удаления излишков соли. Вес моего сыра из 6 л. молока – 1067 г.