УЛУС чертог Тура

Что может быть проще соленого сала - и сложнее его хорошего посола. А иногда результат посола не радует: сало плотное, шкурка тоже, суховатое - если можно так назвать - не сочное. Хотя покупали неплохое. А это все неочевидные ошибки - не явные, а скрытые. Про ошибки - что мы делаем не так. И про тонкости засолки: делюсь простым деревенским методом посола - простым, незатейливым: сало удается отменное. Ошибка №1. Чем больше прослойка мяса в сале - тем сало будет плотнее Это про выбор "правильного" сала. Вкус сала зависит от ...от самого сала. Лучшими частями для засолки будут спинка, бочок (шпик). Не всегда подходит брюшная часть. Подчеревок - именно для обычного сухого посола идея не лучшая. Более правильно солить его в рассоле. Или коптить. Или приготовить т.н. вареное сало. Точно так и с грудинкой. Хотя... сколько людей, столько и взглядов. Мне вот нравится сало без прожилок мяса - совсем :) И подчеревок я не солю никогда - сухим посолом. Но есть и любители, которые профессионально е

Гипертония - это одно из самых распространенных заболеваний сердечно-сосудистой системы, которое приводит со временем к таким грозным последствиям как атеросклероз, почечная и сердечная недостаточность, инфаркт. Есть три степени повышенного артериального давления и то, на каком этапе вы находитесь и будет диктовать режим питания, а также ограничения физической активности. К сожалению, современная медицина не ставит задачу избавить пациента от гипертонии. Разве что на первой стадии болезни коррекция образа жизни и питания может привести давление в полную норму. Но, люди с второй и третьей стадией гипертонии уже обречены до конца жизни принимать целый спектр различных препаратов, которые направлены на снижение давления и тахикардии, защиту сердечной мышцы, снижение уровня холестерина, а также с мочегонным действием. Другим словами, врач учит вас жить с вашим диагнозом, но пытается полностью вылечить вашу гипертонию раз и навсегда. И тут невольно можно начать верить в конспирологические

Всем привет! Обычно я беру мясо на рынке - там оно всегда свежее, чем в магазине. Но как оказалось, можно сильно ошибиться с выбором. О чем мне рассказали грузины в мясном отделе - сейчас расскажу подробней. Материалы данной статьи защищены авторским правом и принадлежат каналу TrueStory. Любое их копирование разрешено только с указанием гиперссылки на источник: https://zen.yandex.ru/truestorytravel Как определить свежее мясо? На самом деле, действительно свежее мясо видно издалека. Даже не знаю, как это описать, но если Вы когда-нибудь видели, как выглядит парная телятина - то понимаете о чем я говорю. К сожалению, найти такое мясо на рынке - практически невозможно. Обычно, если покупаешь мясо на базаре, то понятие "свежее" сводится к тому, что этому мясу 1 день. То есть, скотину забили когда-то в течение последних 24 часов. Если же мясу уже 2-3 дня, то оно может считаться "условно свежим". Такое мясо тоже вполне нормальное - особенно, если соблюдены условия хранения. И его вполне мож