Шикарная Закуска! 3 закусочных рулета на Новогодний стол.

Сегодня приготовим три рулета из лаваша с разными начинками. Рулеты очень лёгкие в приготовлении и состоят из доступных продуктов. Такие рулеты прекрасно подходят для праздничного стола. Если в доме есть лаваш, то неожиданные гости никогда не застанут хозяйку врасплох.
Ингредиенты:
1. Рулет с морковкой по-корейски и колбасой
лаваш тонкий - 3 листа (300 г)
колбаса полукопченая - 200 г
морковь по-корейски - 250 г
майонез - 150-200 г
сыр - 100-150 г
2. Рулет с сардиной
лаваш тонкий - 3 листа (300 г)
сардина в масле - 1 банка
яйца вареные - 3 шт.
сыр - 100-150 г
майонез - 150-200 г
петрушка - пучок
чеснок - 2-3 зубчика
3. Рулет с икрой мойвы
лаваш тонкий - 3 листа (300 г)
икра мойвы с креветками - 1 банка (150 г)
яйца вареные - 3 шт.
огурец свежий среднего размера - 2 шт.
майонез - 50 г
Приготовление:
Первым приготовим рулет с морковкой по-корейски. Готовится быстро и получается очень вкусным и сытным. Такой рулет красиво смотрится на праздничном столе, и приготовить его сможет каждый.
1. Сначала подготовим все ингредиенты, это 200 г полукопчёной колбасы трём на крупной тёрке и 100 г сыра трём на мелкой тёрке. Для рулета понадобилось три листа тонкого лаваша, по 100 г каждого.
2. Теперь собираем рулет. Кладём первый лист лаваша и смазываем его майонезом. Удобнее всего смазывать силиконовой кисточкой, но можно и ложкой. Равномерно распределяем по лавашу тёртую колбасу.
3. Кладём второй лист лаваша, смазываем его майонезом и выкладываем 250 г морковки по-корейски, распределяя её по всему лавашу.
4. Накрываем третьим листом лаваша, смазываем его майонезом и посыпаем тёртым сыром.
5. Теперь всё скручиваем в плотный рулет. Рулет заматываем и оставляем на 1-2 часа, а можно и на целую ночь. Готовый рулет нарезаем порционными кусками, выкладываем на блюдо и подаём на стол. Рулет получился очень вкусным и сытным — сочность ему придаёт морковь, а колбаса и сыр отлично сочетаются. Попробуйте приготовить такой рулет, думаю, он вам понравится!
Вторым приготовим рулет с сардиной. Готовится просто и быстро, буквально за 15 минут. Продукты все доступные, и любителям рыбки этот рулет точно понравится.
1. Подготовим ингредиенты. Одну баночку сардин в масле разминаем вилкой, предварительно слив всю жидкость. Три варёных яйца трём на крупной тёрке. 100 г сыра трём на мелкой тёрке. Измельчаем пучок петрушки. Берём 150 г майонеза и выдавливаем в него 2-3 зубчика чеснока, перемешиваем.
2. Собираем рулет. Кладём первый лист лаваша, смазываем его майонезом с чесноком и посыпаем петрушкой (можно использовать укроп или зелёный лук). Равномерно выкладываем тёртый сыр.
3. Накрываем вторым лавашом, смазываем майонезом с чесноком и выкладываем сардины, равномерно распределяя их.
4. Накрываем третьим листом лаваша, смазываем майонезом и выкладываем тёртые яйца.
Скручиваем рулет и оставляем на 1-2 часа для пропитки. Готовый рулет нарезаем порционными кусками и подаём на стол. Рулет с сардиной получился вкусным и сытным — отличное блюдо как на праздничный стол, так и на каждый день!
Третьим приготовим рулет с икрой мойвы и креветками. Это отличная праздничная закуска — вкусная, красивая и недорогая.
1. Подготовим ингредиенты. Два варёных яйца трём на крупной тёрке. Два свежих огурца тоже трём на крупной тёрке, затем отжимаем огурцы от лишнего сока.
2. Теперь собираем рулет. Кладём первый лист лаваша, выкладываем 150 г смеси из икры мойвы с креветочной пастой, равномерно распределяя по лавашу.
3. Накрываем вторым лавашом, смазываем его майонезом и выкладываем тёртые яйца.
4. Накрываем третьим лавашом и выкладываем тёртые огурцы, распределяя их по всей поверхности.
Скручиваем рулет и заматываем его в пищевую плёнку. Кладём в холодильник на 1-2 часа или на ночь. Готовый рулет нарезаем порционными кусками и подаём на стол. Рулет получился очень вкусным и сочным — яйца придают сытность, огурцы — свежесть, а икра мойвы с креветками — пикантность и неповторимый вкус.
#лаваш #рулетизлаваша #новыйгод #рецепты #кулинария

Хлеб больше не покупаю! Попробовала турецкий рецепт и все получилось. Такой хрустящий, мягкий Экмек.

Сегодня я предлагаю попробовать один лёгкий рецепт — это турецкий "экмек", что в переводе означает "хлеб". Все ингредиенты простые, но способ формовки и результат — совсем другой.
Ингредиенты:
вода теплая - 350 мл
дрожжи сухие - 7-10 г (см. на упаковке)
сахар - 5 г
мука пшеничная - 400 г + 70 г
соль - 5 г
растительное масло - 30 мл + 5 мл
Выход: 2 булки хлеба по 350 г
Температура выпечки: 220 °C / 428 °F
Время выпечки: 35 минут
Приготовление:
1. Какие бы сухие дрожжи вы не выбрали, советую их сразу растворять в тёплой воде (температура 38-40 градусов), размешав с сахаром. На 350 мл тёплой воды возьмите пакет дрожжей и 5 граммов сахара. Поставьте смесь на пару минут.
2. Пока дрожжи активизируются, просеиваем 400 граммов муки в глубокую миску. Это поможет убрать возможный мусор и разобьёт комочки, сделав муку более воздушной. Просеиваем также 5 граммов мелкой соли и смешиваем для равномерного распределения.
3. Тем временем дрожжи взялись шапочкой — значит, они готовы. Размешиваем их и выливаем в миску с мукой и солью. Опару делать не будем, тесто готовится сразу. Перемешиваем тесто лопаткой — оно получится достаточно липким.
4. Теперь добавляем 30 мл растительного масла. Можно использовать подсолнечное рафинированное, но я предпочитаю оливковое. Переходим к замесу теста руками. Важно вымесить его хорошо, минут 3, чтобы оно стало эластичным.
5. Тесто всё ещё липнет к рукам, поэтому добавляем 50-70 граммов муки, просеянной через сито. В миске у нас ровно 100 граммов муки, но на замес уйдёт около 70 граммов, а остаток — для формовки хлеба. Вмешиваем муку в тесто.
6. Важно отметить, что мука может быть разной по плотности, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста, а не на точные граммы. Тесто должно перестать липнуть к силиконовой лопатке.
7. Теперь формируем тесто в шар, накрываем его пищевой плёнкой или мокрым полотенцем и оставляем в тепле на 30 минут. Если в помещении холодно, можно воспользоваться духовкой: разогрейте её до 50 градусов, выключите и поставьте миску с тестом.
8. Через 30 минут тесто заметно подросло. При низкой температуре это займёт больше времени. Оно остаётся немного липким, но это нормально. Присыпаем стол оставшейся мукой (около 30 граммов) и начинаем складывать тесто вовнутрь, хорошо обминая его.
9. Разделим тесто на две части для двух булок хлеба. Каждую часть расплющиваем и собираем в шар, стягивая края к середине. При необходимости подсыпайте немного муки, но не переборщите.
10. Каждая заготовка весит примерно 420 граммов. Тесто нужно дать отдохнуть 10 минут, чтобы оно не рвалось при дальнейшем подъёме. После этого начнём формировать экмек.
11. Растяните тесто руками, сформировав круглую лепешку, затем начните заворачивать его как в рулет, придавливая каждый раз. Всего нужно три сложения. Слепите шов и сформируйте колбаску, подкатывая её руками, чтобы края были тоньше, а середина более выпуклой.
12. Обе булки выкладываем на противень с пергаментом (или смазываем его маслом). Накрываем полотенцем и оставляем в тепле ещё на 30 минут. За это время хлеб поднимется.
13. Смазываем хлеб тёплой водой, чтобы корочка получилась плотной. По желанию можно присыпать мукой — я использую кукурузную. Аккуратно разрежьте хлеб по центру острым ножом или лезвием.
14. Выпекаем хлеб в разогретой до 220 градусов духовке (без воды), около 30-35 минут в режиме верх-низ. Можно включить конвекцию в последние минуты для более румяной корочки.
Аромат — просто волшебный! Хлеб получился красивым и хрустящим. Если хотите, чтобы корка была мягче, просто накройте хлеб полотенцем на 10 минут.
Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!
#хлеб #экмек #рецептхлеба #рецепты #кулинария