Кабачки летом не жарю, не пеку. Минутная вкуснота: рецепт оригинальной закуски

Ингредиенты
кабачки, 3 шт;
лук, 1 шт;
укроп и петрушка;
чеснок, 2 зуб.;
соль, 1 ч.л;
сахар, 0.5 ч.л;
горчица дижонская, 1 ст.л;
уксус яблочный 3 ст.л;
перец черный и красный, паприка.
Процесс приготовления
Кабачки выбирайте молодые, чтобы не пришлось кожуру удалять.
Режем тонкими кружочками.
Лук режем тонкими кольцами.
Лук и петрушку мелко рубим.
Укладываем в пакет кабачки, лук и зелень, мелко измельченный чеснок. Всыпаем соль и сахар, вливаем уксус, добавляем прочие ингредиенты.
Закрываем пакет и интенсивно встряхиваем, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
Отправляем на 3 – 6 часов в холодильник, периодически перемешивая, чтобы маринад хорошо пропитывал все кабачки.
Закуска получается просто изумительной, отлично подходит к разным мясным блюдам, запеченному или отварному молодому картофелю, к шашлыкам, отбивным и другим гарнирам и блюдам. После первого приготовления закуски, вы можете по своему вкусу добавлять и другие ингредиенты, может, кто-то любит кинзу, а кому-то по вкусу еще и ароматные, сухие травы.

Капуста по-корейски: пикантная и ароматная

Эта капуста по-корейски станет отличным дополнением к любому столу. Пикантная, ароматная и простая в приготовлении, она сохраняет все полезные свойства овощей.
Ингредиенты:
1 средний кочан капусты (около 2 кг)
2 крупные моркови
2 сладких болгарских перца
5-6 зубчиков чеснока
1 пучок свежей петрушки (по желанию)
Маринад:
1 литр воды
100 мл 9% уксуса
100 мл растительного масла
3 ст. ложки сахара
2 ст. ложки соли
1 ч. ложка красного молотого перца (по вкусу)
1 ч. ложка черного молотого перца
1 ч. ложка семян кориандра
Способ приготовления:
Капусту вымойте, удалите верхние листья и нарежьте крупными кусками или шинкуйте. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полосками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
В большой кастрюле или миске смешайте капусту, морковь, сладкий перец и чеснок.
В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте уксус, растительное масло, сахар, соль, красный и черный перец, семена кориандра. Хорошо перемешайте и кипятите 2-3 минуты.
Залейте овощи горячим маринадом, накройте тарелкой и поставьте груз сверху. Оставьте при комнатной температуре на 12-24 часа.
Разложите готовую капусту по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и храните в прохладном месте. Капуста будет готова к употреблению через 2-3 дня.
Совет: Подавайте капусту по-корейски как самостоятельную закуску или добавляйте её в салаты и блюда для пикантного вкуса.