Предыдущая публикация
### Ароматный Овощной Салат на Зиму
**Ингредиенты:**
- Помидоры — 1 кг
- Огурцы — 1 кг
- Репчатый лук — 300 г
- Капуста — 300 г
- Сладкий перец — 300 г
- Морковь — 200 г
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 100 г
- Уксус 9% — 80 мл
- Растительное масло — 150 мл
- Свежая зелень (петрушка или другая по вкусу) — большой пучок
- Острый перец чили — 1 шт. (по желанию)
**Объем готового продукта: 3 литра!**
**Приготовление:**
1. **Подготовка овощей:** Все овощи нарезаем по вашему усмотрению. Огурцы лучше всего нарезать кружочками и поместить в глубокую кастрюлю или таз. Капусту тонко нашинковать, помидоры — нарезать полукольцами. Морковь можно нарезать мелкими кубиками или натереть на терке для корейской моркови. Сладкий перец нарезать тонкими полукольцами, а репчатый лук — полукольцами. Свежую зелень и острый перец чили также нарезаем мелко.
2. **Смешивание:** В глубокую посуду складываем все подготовленные овощи. К ним добавляем 2 ст. ложки соли, 100 г сахара, 150 мл растительного масла и 80 мл уксуса. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и оставляем на 3 часа, периодически перемешивая каждые 30 минут, чтобы овощи выделили сок.
3. **Консервация:** Когда салат готов, раскладываем его по стерилизованным банкам, заполняя их маринадом до самого верха. Закрываем банки стерильными крышками.
4. **Стерилизация:** На дно большой кастрюли укладываем полотенце и устанавливаем на него банки с крышками. Наливаем воду до уровня плечиков банок. Литровые банки стерилизуем 30 минут, а полулитровые — 20 минут. После стерилизации закатываем банки, переворачиваем их и укутываем до полного остывания.
Ваши овощи теперь готовы к хранению, и вы сможете наслаждаться ими в любое время года!
Следующая публикация
Нет комментариев