Юрий Слободенюк

Еще лет 200 назад попросить блюдо из репы в любом трактире было так же естественно, как сегодня заказать картошку. Этот овощ столетиями господствовал на русских кухнях. Его варили, тушили, солили, запекали, жарили, даже делали из него десерты. Традиции использования репы в кулинарии пришли из глубины веков: по словам археологов, это произошло аж 4 тысячелетия назад. Кругленький крепкий корешок был известен древним египтянам, грекам и римлянам, а в средневековой Европе был главным оплотом в питании крестьян. На протяжении тысячелетий польза репы для организма человека была известна жителям Юго-Восточной Азии: тибетцы и по сей день считают ее одним из лучших продуктов для восстановления сил. С точки зрения ботаников, овощ — близкая родня всем видам капусты, редьке, редиске, хрену, а также шпинату и руколе — всем, кого относят к семейству крестоцветных. И хотя полезный корнеплод все еще не такой частый гость на наших кухнях, интерес к нему постепенно возрождается. Кто-то идет за ним на ры

На берегу глубочайшего в России Баргузинского залива в 230 километрах от Улан-Удэ стоит деревенька Максимиха, название которой местные жители возводили к заимке Максима Перфильева, одного из первых исследователей Даурии. Правда, заходил он туда по Витиму и не факт, что на Байкале вообще был. На первый взгляд Максимиха - обычная деревня "байкальских поморов": Но - только на первый взгляд: Вытянувшаяся на три километра, она являет собой классический постсоветский "дикий" курорт, к тому же не слишком изменившийся с лихих 1990-х. Но всё-таки - с байкальским колоритом, знакомым по Листвянке или Большим Котам. Главной достопримечательностью Максимихи считается "Светлая Поляна" - турбаза-музей, которую основал в 1996 году художник Владимир Шелковников, сам родом из баргузинских краёв. Начавшись с юрты, где были выставлены его картины и различные предметы подлеморской старины, музей разросся до целой усадьбы с теремами в духе деревянного модерна и действующим Покровским храмом (2000) "без ед