Галина Рязанова Чундерова

Сегодня оливки и маслины прочно вошли в нашу жизнь. Мы едим их как самостоятельное блюдо, в салатах, горячих кушаньях, закусках, а оливковое масло стало незаменимым для многих хозяек и профессиональных поваров. Разбираемся, чем оливки отличаются от маслин. Оливки и маслины - это одно и то же, плоды оливкового масличного дерева - всего их несколько десятков сортов. Во всем мире их называют исключительно оливками. Но так сложилось, что только в России: Зеленые собирают с начала и до середины осени, а спелые - с конца осени и в начале зимы. Кстати, в процессе созревания оливки могут быть и других цветов: Читайте "Российскую газету" в Telegram - подписаться Черными плоды становятся после обработки - после насыщения кислородом. Так они были названы впервые в сельскохозяйственном журнале, который выходил в 1930-е годы - от греческого названия дерева elaia "масличное дерево". Когда же рядовому покупателю на прилавках магазинов стали доступны зеленые плоды, то их стали называть оливками, как в