Предыдущая публикация
Булочки с изюмом из дрожжевого теста😍
Ингредиенты:
🟫Мука - 4 стакана
🟫Молоко - 250 мл
🟫Яйца - 2 шт.
🟫Изюм - 200 г
🟫Сливочное масло - 60 г
🟫Сахар - 0,5 стакана
🟫Дрожжи сухие быстродействующие - 1 ч.л.
🟫Соль - щепотка
Стакан = 250 мл (160 г)
К: 276 кКал/100 гр.
Приготовление:↩️
⬇️ Для начинки потребуется изюм. Его нужно хорошо промыть, просушить и перебрать.
⬇️Растопить и остудить сливочное масло.
⬇️ В миску просеиваем 3 стакана муки, добавляем дрожжи и соль.
⬇️ В отдельную ёмкость разбиваем яйца и слегка взбиваем венчиком. Добавляем сахар и продолжаем взбивать около 1-2 минут.
⬇️ К яйцам и сахару вливаем теплое молоко и остывшее растопленное масло. Перемешиваем - сдоба для дрожжевого теста для булочек с изюмом готова!
⬇️ Вливаем жидкость в муку с дрожжами и начинаем замешивать тесто.
⬇️ Просеиваем оставшуюся часть муки, переходим на ручной замес. Количество муки регулируем по консистенции теста - оно должно быть мягким, эластичным, не сильно прилипать к рукам. Месим не менее 10 минут. Формируем шар, присыпаем мукой, накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте на 30-60 минут.
⬇️ Спустя час моё тесто выросло в 2,5 раза. Выкладываем его на стол, присыпанный мукой, хорошо мнем.
⬇️ Порциями добавляем в тесто подготовленный изюм. Месим руками до относительно равномерного распределения начинки по всему объему теста.
⬇️ Пришло время формировать булочки. Отщипываем немного теста, раскатываем колбаску и завязываем узелком.
⬇️ Затем левый краешек закрепляем снизу, а правый - сверху. Повторяем данную операцию со всем тестом. Можно сразу разделить тесто на равные кусочки, чтобы булочки получились одинаковыми по размеру.
⬇️ Выкладываем изделия на противень с пекарской бумагой, накрываем полотенцем и оставляем для подъема в теплом месте на 15-20 минут. В это время ставим духовку на разогрев до 180 градусов.
⬇️ Перед выпечкой смазываем булочки взболтанным яйцом, молоком или сливочным маслом. Выпекаем булочки из дрожжевого теста с изюмом в течение 20-25 минут. Готовность определяем по аппетитной золотистой корочке.
Приятного🧡
Следующая публикация
Нет комментариев