Светлана Барвинок(Савельева)

Идеальное пасхальное тесто – всегда пышное и воздушное!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молоко – 250 мл
Дрожжи свежие – 25 г (или сухие – 10 г)
Яйца – 3 шт.
Сливочное масло – 100 г
Сахар – 120 г
Ванильный сахар – 1 г
Изюм – 150 г
Соль – ½ ч. л.
Уксус 9% – 1 ст. л.
Мука – 500-550 г (в зависимости от влажности)
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
Готовим опару:
Слегка подогреваем молоко, растворяем в нём дрожжи. Просеиваем 250 г муки, вливаем уксус и перемешиваем до однородности. Накрываем полотенцем и оставляем в тепле на **30 минут**, пока тесто не увеличится вдвое.
Готовим яичную см