Классический способ замариновать мясо для шашлыка без добавления уксуса

Мясо помыть и порезать порционными кусочками.
Из расчета на 2 кг мяса добавить 2 натертые на терке луковицы и 3 нарезанные луковицы. Добавить 0,5 ч ложки черного молотого перца, 1 чайную ложку молотой паприки, 1 ч ложку молотого сухого чеснока и 1 ч ложку специй для мяса (у меня смесь). Посолить по вкусу и тщательно перемешать. Спустя 3 часа мясо можно использовать как для жарки на мангале, так и для запекания в духовке.
Приятного аппетита!

Бочковые огурцы - соленые, крепенькие, хрустящие

Такие как готовили раньше наши бабушки
Маринованные надоели, а эти - никогда!
Ингредиенты:
Травы и специи на 10 кг огурцов
5-7 зонтиков укроп
2 листа хрена
10 листиков смородины
10 листиков вишни
2 средние головки чеснока
Чёрный перец горошком
⁣⁣
Приготовление:
1. Моем огурцы и перекладываем специями.
2. Готовим рассол, на 1.5 литра воды добавляем 70 гр соли (это на 2 кг огурцов). Соль нужно растворить в холодной воде и залить огурцы.
3. Огурцы рассолом полностью покрываем, сколько уйдёт. Сверху ставим гнёт и убираем в прохладное место. Через 4 дня начинаем пробовать. Останавливаемся на том вкусе, который нам нравится. Чем больше стоят, тем ядренее будут.
4. Максимум держим 10 дней. Потом будут мягкие.
5. Дальше огурцы раскладываем по банкам. Рассол процеживает, кипятим и заливаем огурцы. Травы и специи никакие не кладём. Закатываем и укутываем до полного остывания.
Приятного аппетита!
#огурцы #маринованные #рецепты #кулинария