Елена Топорова (Соболь)

ЛЕГЕНДАРНЫЕ ТУРЕЦКИЕ БУБЛИКИ С КУНЖУТОМ

"Семиты" - хрустящая корочка с поджаренным семенем кунжута и нежная мякоть внутри.

Ингредиенты:
* Мука пшеничная - 500 г (4 стакана)
* Дрожжи сухие - 6 г (1 чайная ложка)
* Сахар - 20 г (1 столовая ложка)
* Масло сливочное - 25 г
* Масло растительное - 40 мл (4 столовые ложки)
* Соль - 12 г (1 чайная ложка с горкой)
* Молоко - 200 мл (1 чашка)
* Вода - 100 мл (1/2 стакана)
Для начинки:
* Вода - 1 стакан
* Белок куриного яйца - 1 штука
* Семена кунжута
* Желток куриного яйца - 1 штука (для центра симита)
Инструкция по приготовлению:
1. В глубокой миске смешайте муку с дрожжами, сахаром и солью.
2. Жидкости (молоко, вода и растительное масло) подог