💫ИНГА 💫

БАСКСКИЙ ЧИЗКЕЙК

Для десерта d=16-18 см (8 порции‌):
• Сливочный сыр (творожный)- 400 г
• Сливки 33% — 250 мл
• Яйцо С1— 3 шт.
• Сахарная пудра - 120 г
• Ванильный сахар - 1 упаковка (10 г)
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Мука - 25 г
① Сливочный сыр достаём заранее из холодильника. Для чизкейка берем качественный сыр: Филадельфия или другой с надписью крем чиз, креметте и т д, жирностью около 65-70%. Лопаточкой перемешиваем (перетираем, размягчаем) сыр до кремового состояния около 1мин.
② Вливаем сливки (обязательно жирные сливки 33%), добавляем сахар. пудру и ванил. сахар. Смешиваем до однородного состояния с помощью венчика. Смешиваем, но не взбиваем. Нам не нужны пузырьки воздуха.
③ Далее доб