⠀
🍴АЗУ ПО-ТАТАРСКИ
#рецептыотмамы
⠀
🍲 Пожалуй, самое известное татарское блюдо – азу. Для татарской кухни характерно изобилие вкуснейших мясных блюд, что неудивительно, если вспомнить, что предки этого народа были кочевниками, и основным в их рационе было мясо. Что касается азу, то само название этого блюда, видимо, очень древнее, так как есть мнение, что оно произошло от слова «азык», которое с татарского переводится как «пища». А с персидского языка «азу» переводится как «кусочки мяса». Что, в общем-то, тоже пища.
⠀
• Мясо - 500 г.
• Лук репчатый - 1-2 шт.
• Огурцы солёные - 1-2 шт.
• Картофель - 6-8 шт.
• Чеснок 1-2 дольки
• Томатная паста или кетчуп - 1-2 ст.л.
• Лавровый лист
• Соль
• Перец
⠀
Мясо промываем, нарезаем соломкой и слегка обжариваем в казане (или кастрюле с толстыми стенками) в разогретом растительном (кукурузном!) масле. Добавляем порезанный тонкими полукольцами лук и обжариваем мясо с луком до мягкости лука. Добавляем томатную пасту, мелко порезанные или тертые на крупной терке огурцы и немного воды или бульона. Тушим под крышкой до готовности мяса. В отдельной сковороде обжариваем нарезанный соломкой картофель. Когда картофель будет почти готов, перекладываем его в казан с тушеным мясом. Добавляем соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чесночницу или мелко порезанный чеснок. Осторожно перемешиваем и тушим картофель с мясом до готовности.
⠀
👆 Доктор Мясников: "Мама у меня специалист по лечебному питанию, защитила диссертацию в Институте Питания, одним словом, в еде и здоровье – настоящий профессионал. И вот именно она всегда учила меня, что нет вредных продуктов, как нет и полезных – есть правильный или неправильный образ питания. По чуть-чуть можно всё! Не только можно, но и нужно!"
⠀
🍽️ Приятного аппетита! А какое у вас любимое мамино блюдо?
⠀
📖 Многие спрашивают, где можно купить эту и другие книги Ольги Халиловны и Александра Леонидовича Мясниковых. Отвечаем: в разделе "Книги" на сайте drmyasnikov.ru . Читайте и будьте здоровы!
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
Нет комментариев