Ольга Авдякова

​​ЦВЕТНАЯ КАПУСТА НА ЗИМУ

Ингредиенты:
Цветная капуста - 3 кг
Помидоры - 1 кг
Сладкий перец - 1 кг
Лук - 500 гр
Морковь - 500 гр
Растительное масло - 200 мл.
Сахар - 200 гр
Соль - 3 ст. л
Уксус 9% - 100 мл
Приготовление:
Разделите капусту на соцветия и отварите в подсоленной воде в течение 20 минут. Помидоры пропустите через мясорубку, добавьте сахар, соль, растительное масло и варите 15 минут. Затем добавьте натёртую на крупной тёрке морковь, уксус и варите ещё 15 минут. Добавьте к смеси нарезанный полосками сладкий болгарский перец, измельчённый лук, отваренную цветную капусту и проварите всё ещё полчаса. Готовый салат разложите по банкам, стерилизуйте 20 минут и закатайте.