ЗИМОЙ ОБЛИЖЕШЬ ПАЛЬЧИКИ! БАБУШКА РАССКАЗАЛА НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ПОМИДОР НА ЗИМУ!

На 3 л. банку для маринада:
- 1 стопка сахара (100гр.) с горкой
- 1 ст.л. соли с горкой
- 0.5 стопки 9% уксуса
- 3 шт. перца горошком
- 3 шт. гвоздики
- 3 шт. душистого перца
- зелень по вкусу
У меня получилось четыри 3 л. банки из:
- капусты - 1 головка - 1.2кг.
- морковь - 2 шт.
- перец сладкий - 3 шт.
- чеснок - 1 головка
- помидоры - 7-8 кг.
Приготовление:
1. Нам нужно подготовить капустный салат. Я нашинковала капусту и нарезала её соломкой. Капусту смешиваем с нарезанным сладким перцем, тёртой морковью и нарезанным чесноком. Всё это перемешиваем — добавок никаких не нужно. У нас получается простой салат.
2. Теперь берём трёхлитровую банку (рецепт рассчитан именно на трёхлитровую банку). Банка должна быть просто чистой, стерилизовать её не нужно. На дно банки выкладываем петрушку и зонтики укропа, затем идут помидорки, и выкладываем капустный салат. Всё выкладываем слоями, чередуя помидоры и капусту. Это выглядит не только красиво, но и получается очень вкусно.
3. Заполняем банку полностью, чередуя слои. Знаете, мы уже давно забыли про такую консервацию, но когда вы начали просить меня сделать что-то новое и интересное, я вспомнила этот рецепт. Нам он был очень вкусен, и надеюсь, что вам тоже понравится.
4. Теперь берём стопку — у меня она 100-граммовая. На каждую трёхлитровую банку добавляем полную стопку сахара, а затем столовую ложку соли с горкой. Чем мне нравится рецепт — маринад варить не нужно. В эту же стопку наливаем половину девятипроцентного уксуса и добавляем в каждую банку.
5. Заливаем банки простой холодной водой (у меня это вода из родника, но можно использовать и воду из-под крана). Заливаем банки доверху, и всё фактически готово.
6. Теперь накрываем банки крышками и отправляем их в кастрюлю для стерилизации. Если у вас нет такой большой кастрюли, можно стерилизовать по одной банке. У меня кастрюля большая, в неё помещается сразу пять трёхлитровых банок. Обязательно застилаем дно кастрюли тканью, чтобы банки не лопнули. Заливаем воду в кастрюлю так, чтобы трёхлитровые банки были покрыты больше, чем наполовину, и доводим до кипения.
7. Когда вода закипит, засекаем 12-13 минут и выключаем. Затем аккуратно закатываем банки и переворачиваем их вверх дном, чтобы проверить, что крышки хорошо закручены.
Салат остыл, и его можно отправлять в погреб или кладовку. Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!
#помидоры #салат #консервация #рецепты #кулинария

Коржики из СССР за 8 копеек: нежные, мягкие и рассыпчатые

Сегодня мы приготовим вкусные молочные коржики из СССР. Все, наверное, помнят, как в школьных столовых мы покупали эти коржики — они были самыми вкусными, мягкими, нежными, рассыпчатыми, просто таяли во рту. Сегодня я покажу вам этот рецепт. Он очень простой, ингредиенты самые обычные.
Ингредиенты:
яйцо 4 шт.
сахар 400 гр.
раст.масло 200 мл.
молоко 160 мл.
разрыхлитель 1 ч.л.
соль по вкусу
мука 800 гр.
Приготовление:
1. Я возьму 4 яйца и разобью их в чашку. Все ингредиенты желательно должны быть комнатной температуры, тогда тесто не придётся долго выстаивать, и можно будет сразу начинать выпекать — это очень удобно.
2. Затем добавляю сахар — 400 граммов. Кстати, я делаю двойную порцию. Если, кому нужно поменьше коржиков, все ингредиенты уменьшите в два раза. Хорошо взбиваю яйца с сахаром, чтобы масса стала белой. Я это делаю венчиком, но можно использовать миксер.
3. Теперь добавляю щепотку соли и молоко комнатной температуры. Я его не подогревала. Ещё раз тщательно перемешиваю, чтобы сахар растворился в молоке.
4. Теперь добавляю растительное масло. Обязательно все ингредиенты измеряйте точно, чтобы соблюсти пропорции. Это очень важно, тогда коржики точно получатся. Далее добавляю разрыхлитель — одну чайную ложку с небольшой горкой. Можно заменить его содой — одну чайную ложку без горки.
5. Ещё раз хорошо перемешиваю, чтобы разрыхлитель равномерно распределился по тесту, и начинаю добавлять муку. Я заранее её просеяла, как всегда для выпечки. Постепенно вмешиваю муку венчиком. Когда тесто станет слишком густым, вымешиваю руками. Кстати, я указываю 800 граммов муки, но иногда мука разная, и может понадобиться чуть больше или меньше.
6. Тесто должно быть однородным и не липнуть к рукам. Оно приятное на ощупь, как "слайм". Отрезаю часть теста и начинаю раскатывать. Тесто очень послушное, легко катается. Я раскатываю его толщиной около 0,8 мм, чтобы коржики получились мягкими. Если раскатать тоньше, они будут хрустящими, но уже не такими, как в детстве.
7. Вырезаю коржики формочкой и выкладываю на противень.
8. Буду выпекать при температуре 180 градусов около 20-25 минут. У меня электрическая духовка, я включаю верх и низ. Когда коржики подрумянятся, можно будет их доставать.
Сверху можно посыпать сахаром!
#коржики #десерт #выпечка #рецепты #кулинария

Домашнее печенье - очень вкусно и просто

Сегодня я покажу самый любимый и самый простой рецепт печенья, который готовится очень быстро из самых простых ингредиентов. С этим тестом справится даже ребёнок!
Ингредиенты:
2 яйца
400 гр. муки
200 гр. маргарина
1 ч.л. разрыхлителя
200 гр сахара
Также понадобятся любые формочки. Если их нет, то можно вырезать печеньки стаканом.
Приготовление:
1. Противень застилаю обычной бумагой для выпечки, можно использовать силиконовый коврик.
2. Маргарин я растопила в микроволновке, чтобы он был комнатной температуры.
3. Разбиваю яйца в общую миску, добавляю 1 стакан сахара и тщательно перемешиваю венчиком до образования белой пены. Затем добавляю размягчённый маргарин и снова перемешиваю. Далее буду вводить муку. Муку я всегда просеиваю для любой выпечки, и сюда же сразу добавляю разрыхлитель — одну чайную ложку без горки.
4. Муку ввожу постепенно. Сначала перемешиваю с помощью венчика, пока это возможно, а затем руками. Тесто становится слишком тяжёлым для венчика, поэтому замешиваю прямо в чашке, чтобы не марать стол.
5. Регулирую количество муки по ситуации — может уйти до 500 грамм, в зависимости от сорта и качества муки. Замешиваю эластичное тесто. Долго мешать не нужно — как только оно собралось в комочек и не рассыпается, тесто готово.
6. Теперь убираю тесто на 30 минут в холодильник.
7. Прошло 30 минут, и тесто готово. Я разделю его пополам — так мне удобнее.
На этом этапе можете звать детей, они с удовольствием помогут. Это отличное занятие для совместного времяпрепровождения с детьми!
8. Теперь раскатываю тесто, но не слишком тонко. Если раскатать тонко, печенье получится хрустящим, а если потолще — мягким. Выбирайте, как вам больше нравится.
9. Тесто легко раскатывается, с ним приятно работать. Посыпаю раскатанное тесто немного сахаром, чтобы печенье было сладким, и слегка придавливаю его скалкой, чтобы сахар не обсыпался.
10. Далее вырезаю печеньки. Если у вас есть формочки — замечательно! Если нет, можно использовать обычный стакан. Главное, чтобы у стакана были тонкие края — так вырезать будет легче.
11. Вырезанное печенье раскладываю на противне, заранее подготовленном с бумагой для выпечки.
12. Первый противень готов. Из этого количества теста получается два больших противня. Отправляю печенье в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаю 15-20 минут. Не забывайте проверять печенье — духовки у всех разные, поэтому процесс выпекания может отличаться. Я включаю духовку на оба нагрева — верхний и нижний, чтобы печенье пропекалось равномерно.
Печенье получилось хрустящим и очень вкусным! Оно долго хранится и со временем становится ещё вкуснее. Однако у нас оно не хранится дольше трёх дней! Такое печенье отлично подойдёт и для праздничного стола.
#печенье #сахарноепеченье #выпечка #рецепты #кулинария

Обалденная вкуснота за 10 минут. Часто готовлю, когда мало времени. Сырные трубочки.

Сегодня я с очередным экспресс-рецептом — будем готовить сырные трубочки из лаваша. Они настолько вкусные, что мне пришлось готовить их несколько дней подряд! А главное, что готовится это блюдо очень быстро и просто.
Ингредиенты:
Творог – 150 гр.
Сыр – 100 гр.
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу
Лаваш – 1 шт.
Масло для жарки
Приготовление:
1. В миску положите 150 грамм творога любой жирности, натрите 100 грамм натурального сыра, добавьте одно яйцо и посолите по вкусу. Разомните вилкой — это будет начинка.
2. Возьмите лаваш и нарежьте его на прямоугольники или квадраты, что получится — должно выйти около 8 штук. Теперь смажьте начинкой каждый кусочек лаваша и сверните его в рулет.
3. Заранее нагрейте масло на сковороде и кладите туда трубочки. Обжаривайте до золотистой корочки с каждой стороны. Вот и всё — перекус готов! Можно сделать и диетический вариант: запечь трубочки в духовке, предварительно смазав яйцом.
Очень люблю такие рецепты, где минимум заморочек, а результат нравится всем! Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!
#сырныетрубочки #лаваш #лавашсначинкой #рецепты #кулинария