Лилия Филатова (Рябко)

Иногда хочется побаловать себя вкусными пирогами с сочной и сытной мясной начинкой. Самыми популярными среди таких изделий являются беляши, но многие люди отказывают себе в подобном угощении из-за того, что эти пирожки нужно жарить на масле. Кулинары советуют не расстраиваться и приготовить более полезную версию беляшей — испечь пирожки с фаршем на кефирном тесте. Так, для теста вам понадобятся 200 мл кефира, 2,5 стакана муки, куриное яйцо, растительное масло, сода и соль. Для начинки возьмите куриный фарш, репчатый лук, соль, перец и зелень. Смешайте все ингредиенты для теста в таком порядке: яйцо, соль, кефир, масло, сода, просеянная мука. Полученное тесто нужно накрыть и оставить на полчаса. С начинкой тоже все просто: мелко нарежьте лук и зелень, смешайте их с фаршем, добавьте соль, перец и три столовые ложки воды. Все хорошо перемешайте. Теперь можно делать сами пирожки. Разделите тесто на равные части, раскатайте каждую из них, выложите в середину начинку и соберите края «мешочко

Французские крепы, китайские Цзяньбин, американские Панкейки, японские Окономияки… Блины готовят и любят во всем мире… Но все-таки именно БЛИНАМИ я бы назвал только традиционно русские дрожжевые опарные блины… а все остальное — это блинчики. История русских блинов уходит корнями в языческие времена Руси к IX веку. Считается, что их название связано со способом приготовления из перемолотого зерна - слова "млин" (от глагола молоть), а в последствии блин*. *Эта версия этимологии слова “блин” принадлежит В. Похлебкину… а я бы ему не очень доверял... Блины были не просто пищей, но и важным элементом духовной жизни древних славян. Первые упоминания о блинах встречаются в древнерусских летописях, а их мифологическое значение связано с культом солнца. В древности они активно использовались в различных ритуалах и праздниках. Считается, что с XI века блины стали главным атрибутом Масленицы – празднике, посвящённом проводам зимы и приходу весеннего тепла. Их готовили, чтобы попросить покровительс

Сезон тыквы начинается с конца августа. Врачи напомнили, что прежде чем искать необычные рецепты с ярким плодом, нужно понять: а можно ли вообще его есть? Терапевт Алена Береговая поделилась с изданием «Клопс» противопоказаниями к употреблению тыквы. Для большинства людей тыква полезна. В 100 г сырого продукта содержится 26 калорий, что делает его диетическим. Мякоть плода улучшает мозговую активность и положительно влияет на пищеварение. Ценные витамины и микроэлементы укрепляют кости, участвуют в синтезе коллагена, поддерживают работу печени и предупреждают развитие анемии. Однако в некоторых случаях придется воздержаться от тыквы. В частности, она противопоказана при обострении заболеваний ЖКТ (язвы желудка, камней в желчном пузыре), болезнях почек и пищевой аллергии. Тыква имеет слабительный и желчегонный эффект, а термическая обработка не облегчает ее усвоение. В любом виде она усилит симптомы хронических заболеваний. Также сезонный плод содержит много углеводов и клетчатки. При е