Лариса Починок

Это самый быстрый рецепт по которому замешав тесто на сметане, можно сразу приступать к жарке пирожков. Тесто приятное и мягкое, хорошо поддаётся в руках и из него легко лепятся пирожки. Обжариваются тоже быстро и становятся пушистыми, полными начинки, румяными и аппетитными. Сразу замечу, что можно заранее приготовить начинку, чтобы потом не терять время. 1) В глубокую миску разбить яйцо, выложить 200 гр. сметаны 15-20% жирности, но желательно не сильно густой. Добавить растительное масло, разрыхлитель (можнго соду), соли и немного сахара. Хорошо всё смешать до однородности. 2) Через сито начать всыпать муку. На это количество понадобиться примерно 2 стакана объемом 250 мл. Обращу внимание - не просеивать сразу всё количество, а засыпать частями и каждый раз тщательно вымешивать. Важно не забить тесто мукой. 3) Тесто будет мягким, поддатливым и чуть липнущее к рукам, но не будет налипать оставаясь на пальцах. Можно лепить и жарить пирожки. Для того, чтобы с тестом было удобней работ

Привет всем! У многих хозяек любимое тесто для пельменей-это заварное тесто, т. е. тесто приготовленное на кипятке. Я раньше его тоже готовила, да оно приятное в работе, удобное, но быстро сохнет и я от него отошла. У меня два варианта теста, которые я люблю:- это тесто на манной каше, обалденное тесто, нежнейшее и очень вкусное( но приготовление его занимает чуточку больше времени) и второе очень простое тесто- на холодной воде. Уверена очень многие знают этот рецепт. Рецептура очень проста. Что мне понадобится: 500 гр. муки 1 яйцо 1 ч.л. соли 200 мл. воды 3 ст.л. растительного масла Для приготовления я беру пустой стакан объемом 250 мл. Разбиваю в него яйцо и добавляю соль. Перемешиваю и вливаю туда же 200 мл. холодной воды.( как раз общий объем получится полный стакан)Перемешиваю. Затем в просеянной муке делаю ямку и выливаю туда растительное масло. А после вливаю всю водно-яичную смесь и замешиваю тесто, сначала ложкой, а затем руками. Тесто получается плотным, в меру упругим, я е

Пирожки, жареные (пряженые) в масле, примерно с 19 и до середины 20 века были настолько популярны в Москве, что считались чуть ли не её визитной карточкой. Жарили их почти в каждой пекарне, продавали в булочных, с лотков и в кондитерских. В легендарной филипповской булочной они пользовались большим спросом, чем знаменитые калачи и сайки. Рецепт теста и начинок взят из книги "350 сортов хлебобулочных изделий", Плотников/Колесников, 1940 год. Примечательно, что такой же рецепт теста для жареных пирожков встречается в книге "Булочное и бараночное дело" 1913 г. Рецепт переработан и адаптирован нами под современную выпечку в домашних условиях. Жареные пирожки по этому рецепту получаются лёгкими, ноздрястыми, воздушными и очень вкусными. Тесто не впитывает масло, не становится резиновым после остывания и сохраняет свою свежеть и мягкость еще пару дней. А.Н. Андреев в своей книге "Домашний хлеб и сдоба" также приводит несколько подобных рецептов второй половины 19-го века. Всех их объединяе

Здравствуйте! Попробуйте приготовить вот такие потрясающие нежные творожные рогалики. Тесто мы приготовим очень мягкое. Рогалики получаются ароматные и вкусные! ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ. 1. В просеянную муку добавляем соль, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар и хорошенько размешаем. 2. Замороженное сливочное масло натираем в муку на тёрке, затем его перемешаем. 4. Теперь добавим творог и растираем его с мукой. Когда масса станет густой, месим руками. 4. Затем вымешивам тесто на рабочем столе. Оно получится мягким и не липким. Убираем его в пакет и отправляем в холодильник на 40 минут. 5. Достаём тесто из холодильника, присыпаем стол мукой и раскатываем в тонкий круг толщиной примерно 3-4 мм. Фигурным ножом разрезаем его вот на такие треугольники, получается 24 части. Для удобства можно взять линейку. 6. Каждый кусочек теста скатываем в рулет от широкой части к узкой. 7. Выкладываем рогалики на противень, на бумагу для выпечки. 8. Отпра

Здравствуйте, уважаемые читатели моего канала. Сегодня я хочу рассказать вам об одном из моих самых любимых блюд. Уж если я начну им хрустеть, то не остановить меня, пока не съем всё. Речь идёт о сырном печенье 🤤 Сырное печенье – это аппетитный и хрустящий закусочный вариант, который идеально подходит для подачи к чаю, кофе или даже вину. Это блюдо имеет довольно интересную историю, а его рецепты могут варьироваться в зависимости от региона и предпочтений повара. Сырное печенье имеет свои корни в европейской кухне, где сыр традиционно используется в качестве основного ингредиента для многих блюд. В Англии, Франции и Италии уже давно существуют традиционные рецепты сырного печенья, которые передавались из поколения в поколение. Одним из наиболее известных вариантов является английское сырное печенье, которое часто подается к чаю или в качестве легкой закуски перед обедом. В Англии такие печенюшки обычно готовят с использованием сыра Чеддер, который придает им насыщенный и пикантн