Удивительно простой рецепт вкусного хлеба! Без дрожжей. 5 мин!

Сегодня приготовим домашний бездрожжевой хлеб. Это отличная замена магазинному хлебу, и, кроме того, он готовится очень быстро и вкусно. Надеюсь, вам тоже понравится результат! Чтобы хлеб хорошо поднимался, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты:
180 г творога
200 г кефир/сметана/йогурт (у меня 100 г кефир и 100 г сметана)
1 среднее яйцо
1 ч.л. соли, 1 ч.л. меда/сахара
+/-400 г муки
1 ч.л. соды (2 ч.л. разрыхл.)
По желанию:
Cемечки/сухофрукты/орехи
Вес: 900 г
Приготовление:
1. Сразу включаем духовку разогреваться до 200 градусов. Нам понадобится 200 граммов любого кисломолочного продукта — можно взять сметану, кефир или йогурт. Я беру пополам кефир и сметану. Добавляем к кефиру 1 чайную ложку соды без горки и хорошо перемешиваем, чтобы кефир начал пениться.
2. Теперь соединяем в одной миске 180 граммов творога любой жирности, кефир с содой, сметану, одно среднее яйцо, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку меда (можно заменить сахаром). Слегка перемешиваем, чтобы масса стала однородной. Можно использовать миксер с насадками-спиралями или просто ложку или вилку.
3. По желанию в хлеб можно добавить семечки — у меня это смесь из тыквенных и подсолнечных, но подойдут также кунжут или лен. Немного семечек оставляем для украшения сверху.
4. Далее постепенно просеиваем муку (примерно 400 граммов) и начинаем замешивать тесто. Если вы не хотите использовать соду, замените её 2 чайными ложками разрыхлителя, смешав его с мукой. Однако сода лучше взаимодействует с кисломолочными продуктами, такими как творог, сметана и кефир, и делает хлеб мягким и воздушным, без вкуса и запаха соды.
Вместо семечек можно добавить кусочки сухофруктов, таких как курага или чернослив, или орехи. А можно и вовсе оставить хлеб без добавок.
5. Готовое тесто должно хорошо держать форму и практически не липнуть к рукам. Теперь подпыляем тесто мукой и перекладываем его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Хорошо расплющиваем и посыпаем оставшимися семечками. Сверху мукой не подпыляем, чтобы семечки прилипли. По центру теста делаем надрез, чтобы хлеб не потрескался по бокам.
6. Выпекаем хлеб в разогретой духовке: сначала 10 минут при 200 градусах, затем уменьшаем температуру до 180 градусов и допекаем еще 35 минут.
7. Готовность проверяем шпажкой — она должна выходить сухой и чистой. Хлебушек получается румяным и аппетитным! Так как тесто творожное, хлебу нужно полностью остыть, иначе он может показаться влажным внутри.
Этот хлеб абсолютно не крошится, у него красивые большие поры и хрустящая корочка. Можно нарезать даже тонкими ломтиками — он отлично держит форму и не ломается. Этот рецепт стал моим любимчиком среди всех рецептов бездрожжевого хлеба: простой, быстрый и вкусный.
Он отличается от магазинного хлеба, поскольку здесь нет дрожжей, но всё же напоминает хлеб на закваске, с лёгкой кислинкой от творога, сметаны и кефира. Можно поэкспериментировать, заменив часть муки на ржаную или овсяные хлопья — уверена, результат получится тоже замечательным. Кстати, в этом рецепте совсем не используется масло, и в итоге получается буханочка весом около 900 граммов — хватит на несколько дней.
#хлеб #хлебнасоде #семенаподсолнечника #рецепты #кулинария

Банальный лаваш, а какая вкуснятина. Простой и быстрый сырный пирог из лаваша.

Сегодня на повестке дня у меня сырный пирог из лаваша. Этот рецепт — идеальная находка для любителей сыра, ведь в нем есть нежная начинка с тремя видами сыра и хрустящая корочка сверху. Приступим к приготовлению!
Ингредиенты:
Лаваш - 200 г
Яйца - 3 шт
Соль - по вкусу
Молоко - 150 мл
Творог - 100 г
Сыр - 150-200 г
Зелень - по вкусу
Приготовление:
1. Для начала приготовим начинку. Взбиваем яйца с небольшим количеством соли. Добавляем творог и перемешиваем. Вливаем молоко, затем натертые сыры (голландский и сулугуни), хорошо перемешиваем. Добавляем измельченную зелень и снова перемешиваем. Начинка готова!
2. Теперь займемся сборкой пирога. Нарежьте лаваш по форме, чтобы он подходил под вашу форму для выпечки. У меня получилось 4 больших кусочка и несколько маленьких для слоев.
3. Выложите первый кусочек лаваша на дно формы, смажьте несколькими ложками начинки и равномерно распределите. Сверху положите следующий слой лаваша, слегка придавите и снова нанесите слой начинки. Повторяйте слои, пока не закончится начинка. Последний слой лаваша покройте оставшейся заливкой и посыпьте натертым твердым сыром.
4. Разогрейте духовку до 200 °C. Выпекайте пирог около 25-30 минут до золотистой корочки. Следите за временем, ориентируйтесь на свою духовку.
5. Достаем пирог, даем ему немного остыть, затем нарезаем и наслаждаемся! Получается невероятно нежная начинка с хрустящей сырной корочкой. Если вы любите сырные пироги, этот рецепт точно придется вам по вкусу!
#лаваш #пирог #лавашссыром #рецепты #кулинария