Ирина Аблыгина (Гуслякова)

Аппетитнейшая закуска, она точно не потеряется на праздничном столе. Маринованная селёдка с зеленью и овощами! Беру две свежих сельди. Я заметила, что селёдочка с икрой не такая жирная, как с молоками. Поэтому и стараюсь выбирать именно такую рыбку, с молоками. А вы тоже? Селёдку чищу, убираю все кости. Филе нарезаю на удобные кусочки. Теперь маринад. Соединяю кориандр (горошком), горчицу в зернах, чёрный перец, душистый перец, лавровый лист. Полный рецепт будет в конце статьи. После этого добавляю 200 мл крутого кипятка и оставляю до полного остывания. Добавляю соль 1 ст.л и сахар 4 ст.л. В конце добавляю 90 мл 9% уксуса. Сразу скажу, что количество соли и сахара я не перепутала! Делала такую селёдочку не раз. И именно так! Сладко не будет! Будет очень вкусно! Итак, селёдка почищена, маринад остывает ( уксус добавлю после остывания маринада). Подготавливаю овощи и зелень. Лук нарезаю полукольцами. Морковь тонкими кружочками и нарезаю зелень. Всё подготовлено. Складываю в ёмкость слоям

Одно из самых узнаваемых грузинских блюд — это хинкали. Они представляют собой своеобразные мешочки с хвостиками, наполненные сочной начинкой с бульоном. Food.ru выяснил, как правильно лепить эти изделия, какое мясо для них выбирать и каким соусом заправлять. Как сделать тесто для хинкали Существуют два варианта теста для лепки хинкали: Первый вариант требует долгого вымешивания и навыков работы с тестом, второй же намного проще и больше подходит тем, кто никогда этим не занимался. Если вы решили лепить хинкали, выбирайте рецепт, исходя из опыта и предпочтений. Интересный факт По одному из грузинских поверий, хинкали — это символ солнца. Считается, что у мешочка должно быть слеплено не менее 18 складок, однако идеальное изделие лепят строго с 28 защипами. Это связано с сакральным числом, означающим солнечный цикл, который равен 28 годам. Поэтому лучами солнца мы наслаждаемся, едим их, а небесное светило не трогаем — хвостик хинкали должен остаться на тарелке. Классическое тесто для леп