Таня Пиджакова

Пикантная закуска к мясу на зиму. Ароматная и в меру остренькая получается. Ингредиенты: помидоры - 3 кг. перец болгарский - 1 кг. морковь - 500 г. острый стручковыйй перец - 150 г. чеснок - 3-4 зубчика растительное масло - 200 г. перец молотый (красный, чёрный) - 1 ч.л. соль - 3 ст.л. зелень - по вкусу. Приготовление: Всё овощи я пропускаю через мясорубку, перекладываю в глубокую кастрюлю, добавляю соль, растительное масло и ставлю на огонь. Довожу до кипения и варю примерно 30 минут. Затем добавляю молотый перец и мелко нарезанную зелень, провариваю примерно 10 минут. Каждый раз постоянно помешиваю, иначе может пригореть на дне. Пока варится, я стерилизую банки. Закуску в горячем виде

БОРЩ НА ЗИМУ С КАПУСТОЙ Потребуется: Свекла свежая 800 грамм Капуста свежая 800 грамм Морковь свежая 500 грамм Лук репчатый 500 грамм Помидоры свежие 500 грамм Для маринада: Масло растительное (подсолнечное) 100 миллилитров Уксус 50 миллилитров Вода 100 миллилитров Соль 2 столовые ложки Сахар 3 столовые ложки РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Свежую свеклу промойте, счищая щеточкой всю грязь и землю, снимите шкурку. Затем отрежьте у корнеплодов верхушки и тонкие корешки. Измельчите очищенную свеклу с помощью терки для шинковки овощей или воспользовавшись специальным комбайном, впрочем, обычная средняя терка так же сойдет. Капусту промойте и обдерите с нее верхние пожухлые листья, не забудьте удалит

"4 рецепта заправок для супов Заправка для борща Ингредиенты: -1,5 кг свеклы, -800 г моркови, -2 кг белокочанной капусты, -1 кг помидоров, -600 г репчатого лука, -300 мл воды, -500 мл растительного рафинированного масла, -100 мл 9% уксуса, -3 столовые ложки сахара, -2 столовые ложки соли, -перец горошек, -немного корня петрушки и лаврового листа для аромата. Приготовление: Овощи следует очистить. Морковь и свеклу измельчить при помощи крупной терки. Капусту нашинковать соломкой, помидоры нарезать кусочками . Лук и зелень порубить. После измельчения овощей все соединить, поместить в соответствующего размера кастрюлю, добавить воду, рафинированное растительное масло, соль, перец, сахар, лав