Пышные Оладьи как Пух! Проще и Вкуснее Рецепта Вы Не Найдете! Мой Секрет Пышных Оладушек!

Рецепт:
- Кефир — 300 мл (лучше комнатной температуры)
- Сода — 0,5-1 ч. л.
- Сахар — 1-1,5 ст. л.
- Соль — щепотка
- Мука — 1,5 ст. (стакан 200 мл)
Важно: Пышность оладий зависит от густоты теста! Оно должно быть густым, но мягким. Жарьте оладьи сразу после замеса, чтобы сода успела проявить свой эффект.
Начинаем с замеса теста:
1. Я использую магазинный кефир 2,5%. Лучше, если он будет комнатной температуры — так сода активнее взаимодействует с кефиром. Если есть возможность, используйте домашний кефир.
2. В кефир добавляем 0,5-1 ч. л. соды и хорошо размешиваем. Уксус или лимонный сок не нужны — кислая среда кефира сама погасит соду. Вы увидите, как сода начнёт пениться.
Добавляем сахар и соль:
1. Кефир с содой смешиваем с сахаром (1-1,5 ст. л.) и щепоткой соли.
2. Сахара лучше не класть слишком много — если тесто будет слишком сладким, оладьи могут оседать.
Добавляем муку:
1. Вводим муку постепенно, чтобы тесто получилось густым и однородным, без комков.
2. Тесто должно быть настолько густым, чтобы с ложки оно сползало медленно, но не было слишком плотным. Это важный момент для пышности оладий!
Жарим оладьи:
1. Разогреваем сковородку и наливаем немного рафинированного масла. Масло должно хорошо прогреться, чтобы оладьи не прилипали.
2. Выкладываем тесто ложкой, оставляя расстояние между оладьями, чтобы они не слипались.
3. Жарим на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Выкладывайте оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Посмотрите, какие пышные, румяные и красивые они получаются! Разломите оладушек пополам — внутри он будет мягким, нежным и пористым. Это идеальный вариант для завтрака или перекуса.
Совет от меня: если хотите, можно добавить в тесто немного ванилина или корицы для аромата.
Обязательно приготовьте оладьи по этому рецепту! Уверена, вам понравится!
#оладьи #рецепт #кулинария