Елена Васильева (Порова)

По вашим многочисленным просьбам Нарезные пирожные "Ягодно-шоколадное…

По вашим многочисленным просьбам
Нарезные пирожные "Ягодно-шоколадное наслаждение"
Все слои пишу, начиная снизу. Нужна квадратная форма 18х18 см
1 слой - шоколадный бисквит
2 слой - шоколадный мусс
Тёмный шоколад - 100 г
Сливки (33%) - 170 мл
Сливочное масло - 20 г
Желатин - 4 г
Вода холодная 24 - мл
Желатин замачиваем в воде.
В другой миске сливочное масло и шоколад растапливаем до однородной массы (важно шоколад не перегреть). Я делаю это в микроволновке импульсным способом.
Сливки взбиваем до мягких пиков (они воздушные, но не плотные).
Желатин растапливаем и выливаем в шоколадную массу, п