Владимир Бергер

Зимой все будут вас хвалить! Вкуснейшая аджика из кабачков. Готовьте сразу две партии

Прошлым летом я решила поэкспериментировать с рецептом и приготовила аджику из кабачков. Результат превзошел все ожидания: аджика получилась настолько вкусной и оригинальной, что я пожалела, что сделала только одну партию. В этом году я решила исправить эту ошибку и поделиться этим замечательным рецептом с вами.
Ингредиенты (для приготовления 3,5 литров аджики):
Спелые помидоры — 1 кг
Кабачки — 2 кг
Красный болгарский перец — 1 кг
Морковь — 200 г
Томатная паста — 140 г
Чеснок — 4 зубчика
Луковица — 1 шт.
Перец чили — 1 средний
Соль — 30 г
Уксус — 80 мл
Сахар — 120 г
Подсолнечное масло — 120 мл
Приготовление:
Подготовка помидоров:
Сделайте на помидорах насечки крест-накрест.
Залейте их кипятком, оставьте на пару минут, затем слейте кипяток и залейте холодной водой.
Снимите кожицу с помидоров.
Подготовка овощей:
Нарежьте все овощи крупными кусочками.
Измельчите помидоры, кабачки, болгарский перец, морковь и лук с помощью мясорубки.
Оставьте один зубчик чеснока целым для дальнейшего использования.
Готовка:
Вылейте измельченную овощную массу в кастрюлю и поставьте на плиту.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, помешивая, около 20 минут.
Добавьте томатную пасту (выбирайте некислую), подсолнечное масло, соль и сахар. Варите ещё 10 минут.
Натрите оставшийся зубчик чеснока и добавьте в кастрюлю вместе с уксусом.
Варите аджику ещё 10 минут, не забывая помешивать.
Консервирование:
Разлейте горячую аджику по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте пледом и оставьте на 8 часов для полного остывания.
После остывания уберите аджику в кладовку или подвал.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкуснейшей аджикой зимой!

УХОД ЗА СМОРОДИНОЙ ПОСЛЕ ПЛОДОНОШЕНИЯ

В этом сезоне это уже второй год, как куст хорошо разросся из черенка. Сначала нужно обрезать ветки, которые наклоняются вниз, особенно те, которые могут лежать на земле под тяжестью урожая. Обрезаем не всю ветку, а только до вертикально растущего побега. Не выбрасывайте обрезанные ветки — они пойдут в чай.
Затем начинаем подрезать на высоту около 20 см. Это делаем спокойно и аккуратно. Например, если в начале сезона ветка обросла дополнительными побегами, её можно слегка прищипнуть, чтобы стимулировать рост. Такие макушки тоже отправляем в чай, ведь они самые ароматные. Из них даже можно крутить огурцы.
Следующий этап — обрезка, которую обычно делаем осенью. Те, кто предпочитает осеннюю обрезку, могут сделать это позже, но это также допустимо и сейчас.
Сейчас же нужно углубиться в куст и удалить тонкие побеги, которые тоньше карандаша. Если у вас нет более сильных побегов, оставьте 2-3 слабых, но если есть возможность выбора, отдайте предпочтение крепким. Обычно оставляем не более четырех-пяти новых побегов на зиму.
Теперь о подкормке: если идут дожди, можно сделать канавку вокруг куста, засыпать туда удобрение и замульчировать. Если же погода сухая, удобрение можно разводить и поливать в жидком виде. Смородине сейчас не нужен азот, важны фосфор, калий, магний, железо и другие микроэлементы. Если вы не подкармливали растения с начала весны, лучше кормить через почву. Если же удобрения были внесены весной, можно покормить и по листу.
В заключение, многие из вас писали о проблемах с клещами разных видов. В таком случае выбирайте акарициды. Если же у вас другие вредители, используйте препараты широкого спектра действия. Во второй половине лета часто начинается мучнистая роса, поэтому ко всем обработкам добавляйте защитные средства.
Наконец, обратите внимание на почву: все вредители зимуют в верхних слоях почвы, поэтому важно удалить все растительные остатки и обработать почву препаратами, чтобы предотвратить повторение инфекции на следующий год.
#смородина #сад #огород #дача