7 КУЛИНАРНЫХ ХИТРОСТЕЙ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ РЫБЫ
![👉](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f449@2x.png)
1. Рыбу, неприятно пахнущую тиной, вымойте в крепком и холодном растворе соли, и запах исчезнет.
![👉](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f449@2x.png)
2. Если за 10—15 минут до жарки куски рыбы замочить в молоке, то жаренная рыбка будет румяной и сочной.
![👉](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f449@2x.png)
3. Слизь с рыбы (налим, сом) легко сойдет, если подержать её 15 минут в теплой соленой воде.
![👉](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f449@2x.png)
4. Замороженную рыбу положите в полиэтиленовый мешок, туго завяжите и погрузите в теплую воду. Рыба оттает гораздо быстрее, чем на воздухе.
![👉](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f449@2x.png)
5. При варке крупную рыбу кладите в кастрюлю с холодной водой, и доводите до кипения. Мелкую рыбу закладывайте только в кипяток.
![👉](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f449@2x.png)
6. При разделке рыбы куски, на которых растеклась желчь из желточного пузыря, нужно потереть солью и промыть в холодной воде. После этого они перестанут горчить и вполне подойдут для ухи и жарехи.
![👉](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f449@2x.png)
7. Чтобы рыба меньше разваривалась, уху солят в начале варки. Чтобы получить хороший навар из мелкой рыбы, уху не солят и рыбешек варят не менее 30 минут.
Нет комментариев