))))) Ksynia )))))

Форма поликарбонатная для изготовления конфет "Бриллиант". Размер 27,5*13,5 см. Цена 300 рублей Используя эти формы,вы сделаете корпусные конфеты с глянцем!!! Готовим форму к работе, чтобы добиться максимально высокого результата Непосредственно перед работой форму натираем ватным диском, смоченным в спиртосодержащем растворе. Натирать нужно хорошо, до глянцевого блеска, важно пройтись по всем углам. Это позволит очистить форму и на выходе получить изделие с идеальной поверхностью. Готовимся к окрашиванию формы Разогреваем какао-масло #Микрио до 54°C. Если вы не уследили, и перегрели, ничего страшного, максимально допустимая температура — 90°C. Смешиваем какао-масло с красителем, пробиваем блендером и далее остужаем до 28-26°C. Остужать можно в холодильнике и даже в морозильной камере, часто доставая и перемешивая. Берем кисточку и делаем брызги, капли, кляксы или просто мазки — всё, что хотите. Придаём мерцающий эффект с помощью кандурина В кандурин добавляем водку, перемешиваем до сметанообразной субстанции и наносим на форму. Делаем корпус для конфет Темперируем шоколад. Для этого разогреваем его, остужаем и опять нагреваем до определённой температуры. Можно ориентироваться на классическую шкалу темперирования После того, как шоколад довели до рабочей температуры, заливаем форму, равномерно распределяем, переворачиваем и выстукиваем шпателем излишки. Можно ли форму с шоколадом ставить в холодильник? С холодильником нужно действовать аккуратно, резкие перепады температуры и влажность шоколад не любит — может появиться белый налет. В холодильник лучше ставить после того, как шоколад в форме стабилизировался. Важный нюанс, который следует учитывать при работе с шоколадом. Температура в помещении не должна превышать 22°C, иначе это может помешать процессу темперирования. Продолжение в комментариях 👇👇👇 @fiktishok #фиктишок #поликарбонатныеформыдляконфетсаратов #формыпластикдляконфет #кондитерскиймагазинсаратов #вседлякондитера #сьедобнаяпечатьсаратов #шоколаддляконфетсаратов #шоколадбаррисаратов

))))) Ksynia )))))

Форма поликарбонатная для изготовления конфет "Бриллиант".

Нет комментариев

))))) Ksynia )))))

Все заметки

))))) Ksynia )))))

))))) Ksynia )))))

))))) Ksynia )))))

))))) Ksynia )))))

))))) Ksynia )))))

))))) Ksynia )))))

Все заметки

))))) Ksynia )))))

))))) Ksynia )))))

))))) Ksynia )))))

))))) Ksynia )))))

Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного