Олеся Сосновская(Баранова)

Привычный салат в разы вкуснее, красивее - и это не скучный традиционный салатик. Да, есть противники оливье, шубы с мимозой: мол, скучный флер восьмидесятых, это не модно, это скучно и совсем-совсем не современно. Да, не правильно ставить штампы. Мы готовим не из стремления идти в ногу со временем, не для того, чтобы не прослыть ретроградом. Готовим то, что нравится, но… Но вот это “но” покалывает тонкой иголочкой - и заставляет идти на эксперименты. И всяческие улучшения. Что можно сделать для привычной мимозы, чтобы удивить гостей? Да, которых по какому-то недоразумению нужно обязательно удивлять, и это тоже традиция… Да многое: есть совершенно нехитрые тонкости. Чтобы любители новинок воскликнули: ничего себе, вот это так новый салат - потрясающе вкусно! Но это будет все равно та самая мимоза - с небольшими поправочками :) Хитрость 1. Как изменить заправку Классическая заправка - майонез. А ведь можно приготовить более вкусный соус, не уходя от майонезной традиции. Что делать. Май

Без соды! Без муки! После выпечки не опадает, на вкус — как десерт! Делюсь рецептом нежной, сочной творожной запеканки для взрослых и детей. Показываю ещё один любимый рецепт творожной запеканки. Если не готовили так, попробуйте, уверена, ваши домашние будут просить добавки. Очень уж вкусно получается – как суфле. Полный список ингредиентов оставлю ниже. Способ приготовления: Я для рецепта использую 9%-ный творог. Для рецепта обязательно отделяем белки от желтков. Один желток убираем для смазывания запеканки, а оставшиеся два желтка добавляем в творог, сразу добавляем сметану. Далее в этот рецепт я всегда добавляю банан. Банан в этой творожной запеканке – не просто случайный ингредиент. Прежде всего, банан добавляет естественную сладость, позволяя уменьшить количество сахара или вовсе обойтись без него. Банан придает запеканке мягкость и нежность, делая текстуру более однородной и кремовой. Теперь, если требуется, добавьте немного обычного сахара, я добавляла 1 ст. л., запеканка получи

Всем привет! Сегодня я готовлю кулич. Если вы ищете рецепт кулича - берите, он получается вкусный и ароматный! Начну с подготовки опары для теста. 300 мл молока, примерно 32 градуса Цельсия температуры. Молоко 3.2% жирности Добавляю 100 грамм сахара. 18 грамм живых дрожжей. Если используете сухие, то 6 грамм, либо 2 чайные ложки. Растворяю дрожжи в молоке и даю постоять 10 минут в теплой кухне без сквозняков. Прошло 15 минут. Образовалась пенная шапка - дрожжи работают. 100 грамм растопленного сливочного масла. 2 щепотки ванилина + 1/2 чайной ложки соли 1 куриное яйцо, полежавшее 2 часа при комнатной температуре 170 граммов изюма я промыла и просушила, ещё у меня маленьких сушеный инжир. Инжир необязателен - по желанию, у меня его 1 горсть. Можно добавлять любые сухофрукты или цукаты. Мука пшеничная высшего сорта, 650 грамм. В зависимости от муки - её количество может варьироваться. Муку я всыпаю постепенно, просеивая её. Тесто вымешивается за пару минут. Вмешиваю изюм с инжиром в

Приготовленное таким образом песочное тесто удивит всех своей хрустящей корочкой и нежностью, и все это благодаря одному простому правилу. Примените метод 5:1, и после того как попробуете готовую выпечку, вы будете использовать его каждый раз. Базовый рецепт песочного теста готовится по золотому правилу 3:2:1. Эти цифры обозначают соотношение муки, масла и сахара. Этого соотношения достаточно для приготовления песочного теста, но во многие рецепты добавляют еще яичный желток, чтобы сделать тесто более хрустящим. Некоторые добавляют и целые яйца, но это не лучшая идея, потому что песочное тесто с яичным белком получается жестким. В ряде рецептов можно встретить добавление сметаны, холодной воды или небольшого количества молока. Эти компоненты помогают упростить процесс замешивания теста, но они не оказывают значительного влияния на вкус и текстуру конечного продукта. Лучше обойтись лишь мукой, маслом, сахаром и яичным желтком. Но их тщательно нужно подбирать. Прежде всего, всегда исполь