Сочный манго из тыквы на зиму

А еще я готовлю из тыквы "Манго" на зиму. Да-да, вы не ослышались – действительно, она по вкусу ничем не уступает настоящему манго, а стоить будет гораздо дешевле!
Ингредиенты:
Тыква - 3 кг
Сахар - 800 г
Апельсины - 3 шт.
Лимон - 1 шт.
Лимонная кислота - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Для этого беру 3 кг тыквы, нарезаю кубиком, но не очень мелко, и перекладываю в кастрюлю, в которой буду варить. Так нарезаю всю тыкву. Затем добавляю сахар – на 3 кг тыквы я добавляю 800 г сахара и чайную ложку лимонной кислоты. Всё перемешиваю.
2. Три апельсина и один лимон обдаю кипятком буквально на несколько секунд. Снимаю цедру с апельсинов и лимона, только верхний слой, без белой части, и добавляю к тыкве. Выжимаю сок из апельсинов (3шт) и одного лимона, также добавляю к тыкве. Накрываю кастрюлю крышкой и оставляю всё стоять на столе на 6 часов. За это время несколько раз перемешиваю, чтобы сахар полностью растворился и тыква пустила сок.
3. После этого вынимаю цедру, она мне больше не нужна. Теперь кусочки тыквы раскладываю по стерилизованным банкам, заливаю сверху соком, чтобы тыква была полностью покрыта. Из этого количества получилось пять банок по 720 г.
4. Банки накрываю крышками и ставлю в кастрюлю с теплой водой на силиконовый коврик или полотенце, заполняя её до плечиков банок. Как только вода закипит, стерилизую банки 30 минут. Затем вынимаю их и закручиваю крышками, переворачиваю банки вверх дном и оставляю остывать до полного охлаждения. После этого убираю заготовки на хранение.
Такая заготовка может храниться при комнатной температуре до 2 лет. Её можно добавлять в выпечку или салаты, но самое вкусное – это есть просто вилкой как десерт! Очень рекомендую приготовить на зиму, и делайте сразу побольше, потому что съедается она, как семечки!
#тыква #тыквакакманго #тыкваназиму #рецепты #кулинария

Так кабачки еще никто не готовил - САМЫЙ ВКУСНЫЙ рецепт маринованных кабачков с апельсином на зиму

Ингредиенты:
Рецепт на 800 гр. банку:
Укроп- зонтик
Чеснок - 3 зубчика
Лавровый лист - 1 шт.
Черный перец горошком -10-15 шт.
Рассол на 1,5 литра:
Вода - 1.5 л
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 4 ст. л.
Лимонная кислота - 1 ч. л.
Приготовление:
1. Подготовка кабачков:
- Вымыть кабачки, очистить от кожуры и нарезать на части по высоте банки.
- Нарезать кабачки на брусочки, удалив мягкую часть и косточки.
2. Подготовка апельсинов:
- Вымыть апельсин, обдать кипятком и нарезать на кружочки.
3. Укладка в банки:
- В каждую 800-граммовую банку положить зонтик укропа, 3 зубчика чеснока, лавровый лист и 10-15 горошин чёрного перца.
- Наклонить банку и уложить кружочек апельсина на дно.
- Заполнить банку кабачками примерно наполовину, затем добавить ещё один кружочек апельсина и заполнить банку кабачками до верха, стараясь укладывать их плотнее.
4. Приготовление рассола:
- В кастрюле смешать 1.5 литра воды, 2 ст. ложки соли и 4 ст. ложки сахара.
- Довести до кипения и залить горячим рассолом банки, накрыть крышками и оставить на 10 минут.
5. Обработка рассола:
- Через 10 минут слить рассол обратно в кастрюлю, добавить 1 ч. ложку лимонной кислоты и снова довести до кипения.
- Залить банки горячим рассолом, закрыть крышками и перевернуть вверх дном.
- Укутать банки одеялом и оставить до полного остывания.
Хранение:
- Хранить заготовки при комнатной температуре.
Попробуйте приготовить пару баночек на пробу, и вы убедитесь, насколько вкусными и ароматными получаются эти маринованные кабачки с апельсином.
#кабачки #кабачкиназиму #апельсин #консервация #кулинария #рецепты

Натираю яблоки поверх теста, раскатываю и запекаю — пробуешь и теряешь дар речи от вкуса!

Тесто:
500 г пшеничной муки
15 г сухих дрожжей
80 г сливочного масла
1 яйцо + 1 желток
300 мл свежего молока
100 г сахарного песка
5 г соли
Для начинки:
4 яблока
150 г сахарного песка
5 г корицы
1 яичный белок
5 мл свежего молока
Подготовка:
Сначала приготовим тесто.
Вливаем молоко в миску, добавляем сахар, соль и сухие дрожжи.
Всехорошо перемешать венчиком.
Осавить на 15 минут в теплом месте.
Взбейте одно яйцо и добавьте еще один желток.
Добавьте муку, добавьте размягченное сливочное масло и замесите тесто руками.
тесо с маслом
Поместите тесто в миску и накройте хлопчатобумажным полотенцем.
мягкое тесто
Оставить подниматься на 40 минут.
Раскатайте тесто в прямоугольный корж.
прямоугольная кора
Теперь будем готовить начинку.
Яблоки очистите, вырежьте сердцевины и натрите на крупной терке.
Перложите натертые яблоки на сковороду, посыпьте сахаром, корицей и немного обжарьте.
яблочная начинка
Равномерно распределите начинку по тесту.
тесто с яблоками
Нарежьте тесто на более толстые полоски и сверните рулетом.
яблочные рулеты
яблочные рулеты
Застелите противень бумагой для выпечки и разложите подготовленные яблочные рулеты.
поднс с яблочными рулетами
Взбейте яичный белок с молоком. Распределяем эту смесь по булочкам.
Посавить в разогретую духовку и выпекать около 20 минут при температуре 180°C.