Если любите сало - солите так! Это самый вкусный рецепт сала!

Сегодня я покажу вам мой самый любимый рецепт засолки сала.
Ингредиенты:
Сало с прослойками мяса - 1 кг
Зелень укропа - 1 большой пучок
Чеснок - 6-7 зубчиков
Вода - 2 литра
Соль крупная - 200 грамм
Приготовление:
1. Сало промываю и промокаю бумажным полотенцем. Шкурку хорошо чищу. Кусочки сала укладываю в контейнер шкуркой вниз.
2. Вскипятила 1 литр воды в чайнике и добавила 100 грамм соли. Хорошо растворяю соль в кипятке. Оставляю воду остыть до комнатной температуры.
3. Заливаю сало остывшим рассолом и придавливаю, чтобы кусочки сала были полностью погружены в жидкость. Оставляю сало при комнатной температуре на 2 суток, чтобы вышла кровь из мяса и сала.
4. Через 2 дня сливаю воду и промываю сало под холодной проточной водой.
5. Повторяю процесс: на 1 литр кипячёной охлаждённой воды добавляю 100 грамм соли, делаю новый рассол. Сало снова укладываю шкуркой вниз и заливаю рассолом. Контейнер убираю в холодильник на 7 дней.
6. По истечении недели сало готово! Нет неприятного запаха, сало не липкое и готово к употреблению. Промываю его и убираю в пакет и отправляю в морозилку немного подморозиться.
7. Зелень укропа (большой пучок) мелко нарезаю. Чеснок (6-7 зубчиков) очищаю и пропускаю через пресс. Теперь сало натираем чесноком и со всех сторон обмакиваю в укропе. Сало готово к употреблению. Его можно сложить в пакет и отправить в морозилку.
Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!
#сало #засолкасала #домашнеесало #рецепты #кулинария

Просто и быстро! Творожные БУЛОЧКИ на завтрак. Бездрожжевое тесто за 5минут.

Сегодня я испеку творожные булочки. Эти булочки получаются очень вкусными, пышными и быстро готовятся — идеальный вариант для завтрака. Тесто мягкое, воздушное, а самое главное — булочки пеку без дрожжей. Это очень простой рецепт, который не требует времени на расстойку теста.
Ингредиенты на 12 булочек:
2 яйца
60г сахара
250г творога
250г муки
2 ст ложки растительного масла
ванилин
щепотка соли
7г разрыхлитель
сахарная пудра (для украшения по желанию)
Выпекать при температуре 180°C 20-25 минут
Приготовление:
1. Пока готовлю тесто, можно сразу включить духовку и разогреть её до 180°C.
2. Начинаем с яиц. В миску добавляю яйца, сахар и щепотку соли. Тщательно взбиваю всё венчиком. Далее добавляю творог — он должен быть однородным и без крупинок. Можно взять мягкий творог, чтобы облегчить процесс. Всё перемешиваю до получения однородной массы.
3. Затем добавляю немного ванилина и растительное масло, снова хорошо всё размешиваю.
4. К муке добавляю разрыхлитель и постепенно всыпаю её в творожную массу. Сначала размешиваю тесто лопаткой, а когда оно станет более густым, начинаю разминать руками. Тесто получается мягким и слегка липнет к рукам.
5. Теперь на присыпанный мукой стол выкладываю тесто и раскатываю его, придавая продолговатую форму. Из этого теста получится примерно 12 булочек, поэтому я делю тесто на 12 равных частей.
6. Каждый кусочек теста беру в руки и формирую из него круглую булочку. Повторяю этот процесс с остальными кусочками теста.
7. Булочки выкладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазываю их взбитым желтком и отправляю в духовку, разогретую до 180°C. Булочки выпекаются около 25 минут.
Когда булочки готовы, достаю их из духовки и даю немного остыть. При желании можно посыпать их сахарной пудрой.
Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!
#творог #булочки #творожныебулочки #рецепты #кулинария

Это не грибы, а просто сказка! Закусочные шампиньоны моментального приготовления на праздничный стол

Все продукты сразу отправляем в одну посуду:
- 150 мл 5-6% уксуса (у меня домашний яблочный) или 100 мл 9% уксуса,
- 100-150 мл растительного масла без запаха,
- Пол чайной ложки черного перца горошком,
- 1 столовая ложка соли без верха (это 20 г),
- 1 столовая ложка сахара с горкой (30 г),
- 5 средних лавровых листиков,
- 6-7 зубчиков чеснока, измельченных через пресс,
- 1 небольшой острый перец (по желанию, можно свежий, сушеный или даже маринованный). Если не любите острое — замените на паприку.
Приготовление:
1. Слегка перемешиваем маринад и туда отправляем шампиньоны. Я их не разрезаю, поскольку после варки они уменьшатся вдвое. На первый взгляд кажется, что жидкости очень мало — в чем же они будут вариться? Но воды не добавляем ни грамма!
2. Включаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и на сильном огне доводим до кипения. Когда маринад закипит, убавляем нагрев на средний, засекаем время и под крышкой варим мелкие грибы 4 минуты, а такие, как у меня — 5-6 минут, не более. Во время варки грибы пустят свой сок и будут вариться во вкусном концентрированном грибном маринаде.
3. Спустя 6 минут кипения грибы дадут много сока. Накрываем их крышкой, выносим на холод. Как только грибы остынут, они готовы к употреблению. Уже в таком виде их можно подать на стол в качестве легкой закуски или гарнира. Однако, для более насыщенного концентрированного вкуса, их рекомендуется оставить в маринаде ещё как минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь. Переложите их в банку или контейнер с крышкой и уберите в холодильник.
4. На следующий день у вас получится шикарная закуска из маринованных грибочков домашнего приготовления — плотные, сочные, ароматные, просто сказка!
Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!
#грибы #рецепты #кулинария