Ольга Актешева

Универсальный маринад для огурцов и кабачков. Надёжный рецепт! Маринад на 3-х литровую банку: примерно 1150 мл воды, 2 ст. л соли, 2 ст. л. сахара, 50 мл уксуса 9%. На дно банки кладем лист хрена, венчик укропа, 2-3 зубчика чеснока, 1 стручок острого или горького перца по желанию, 5 горошин душистого перца, зерна горчицы, при желании лист смородины и вишни, и т.д. Закладываем овощи в банку. Каждую банку заливаем кипятком, накрываем крышками, оставляем на 15 минут. Потом всю воду с банок сливаем в большую кастрюлю, добавляем соль, сахар и кипятим 5 минут с момента закипания. В банки добавляем порцию уксуса, заливаем маринадом по горлышко, закатываем, переворачиваем и укутываем теплым оде