Ауес Сидаков

⚜️МЭХЪСЫМЭ - черкесский напиток ⚜️

Черкесский национальный напиток, типа бузы. Существует несколько вариантов его приготовления, рассмотрим самый легкий вариант, без солода. Берем 150-­200 гр.пшена и варим в 1,5 л воды, развариваем полностью и максимально выпариваем воду. Как мамалыгу варим. Охлаждаем мамалыгу до температуры которую можно вытерпеть рукой, замешиваем пшеничными отрубями (1 стакан). В глиняной (в крайнем случае в эмалированной или стеклянной ) посуде разводим эту мамалыгу теплой кипяченой водой в количестве 4-­5 литров, Добавить 100 гр дрожжей (этот только при самом первом приготовлении), и 1 кг сахара (в идеале кускового). Перемешать, укутать, поставить в теплое