Для приготовления колбасы понадобится целая курица или 1 кг окорочков. Мясо варить с перцем, луком и чесноком, чтобы получился насыщенный бульон. Когда курица будет готова - отделить мясо от костей и дать остыть. Отлить 300 г бульона.
Чтобы колбаса была красивого розового цвета, натереть на мелкой терке свежую свеклу. Из массы выдавить сок - около 2-3 ложек.
Для блюда понадобится 40 г желатина. Его растворить в небольшом количестве теплого бульона. Помешивать, чтобы распустились все хрусталики. Затем смешать с основной массой жидкости.
По желанию, в состав блюда можно добавить отваренные овощи. Наиболее по вкусу сочетаются: лук, чеснок, морковка. Их готовят вместе с курицей в бульоне.
Начинка колбасы
В большой миске смешать мясо, бульон с желатином, сок из свеклы. Всю массу тщательно перемешать. Затем добавить специи по вкусу - перец, соль, сладкая паприка, мускат.
Для придания однородности и приготовления начинки для колбасы измельчить все блендером. Получится полужидкая масса, больше похожая на паштет.
Колбасу формировать в цилиндрической емкости. Можно взять высокий стакан, бутылку с обрезанным верхом или что-то подобное. Смазать стенки подсолнечным маслом. Вылить начинку колбасы и оставить в холодильнике на 8-10 часов.
Когда колбаса будет готова, вынуть ее с помощью ножа или длинной лопатки. Хранить колбасу нужно в прохладном месте.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
Нет комментариев