Раиса Харитонова (Дуган)

Недавно ко мне обратился читатель с интересным наблюдением: в «Магните» он увидел подсолнечное масло известной марки за 159 рублей, а рядом стояло «Первым делом» (собственная торговая марка сети) за 109 рублей. На обеих бутылках был указан один и тот же производитель. Крупные заводы по производству подсолнечного масла выпускают продукцию под десятками разных брендов — от премиальных до самых бюджетных. 1. Способ производства. Самое дорогое масло получается методом холодного отжима — оно сохраняет максимум полезных веществ, имеет натуральный золотистый цвет и характерный ореховый привкус. Более дешевое масло получают методом горячего прессования или экстракции. Такое масло обязательно проходит процесс рафинации для удаления примесей и нежелательных запахов. 2. Степень очистки. В процессе рафинации масло проходит несколько этапов: механическую очистку, нейтрализацию, отбеливание, дезодорацию. Более дорогие марки могут проходить дополнительные этапы очистки, что влияет на прозрачность п