Ольга Екименко (Белимова)

Домашний зельц из свиной рульки и курицы

Ингредиенты:
Свиная рулька
Куриная грудка
Лук
Морковь
3 шт. лаврового листа
5 горошин черного перца
1 ст. л. соли
10 г. желатина
3-4 зубчика чеснока
Красная паприка
Приготовление:
В кастрюлю выкладываем свиную рульку, куриную грудку, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и соль. Завиваем все холодной водой, ставим на огонь. После закипания накрываем крышкой и варим 3.5 часа. Затем достаем мясо, удаляем все кости, кожу. Мясо рвём на волокна, добавляем чеснок, красный перец. В миску вливаем бульон, добавляем желатин, перемешиваем и даём желатину немного постоять. Вливаем в мясо и тщательно перемешиваем. В бутылке отрезаем горлышко, выкладываем мя