Сегодня снова заквашиваем капусту на зиму. Ингредиенты: Рассол на 1 литр воды: вода-1 литр соль-2 ст.л.(50 гр.) специи-по вкусу и по желанию на 2,5 кг. капусты: капуста-2,5 кг. морковь-50 гр. лист лавровый-2 шт. перец чёрный горошек-10 шт. душистый горошек-3-4 шт. Приготовление: 1. Первым делом делаем маринад, растворяем соль в воде и оставляем в стороне, пока нарежем капусту и морковь. 2. Капусту тонкой соломкой. Выбирайте специальный сорт для засолки. 3. Морковь нарезаем тонкой соломкой. Добавляем лавровый лист и перец. Теперь всё это перемешиваем, не нужно сильно мять. Можно перемешать руками, но не нужно чрезмерно дави