Предыдущая публикация
Рецепт этой вкусной закуски для завтрака, перекуса и даже ужина идеально подойдет для заготовки впрок.
Готовится проще не придумаешь, можно сделать сразу побольше, потом оставить в холодильнике и доставать по необходимости. В банках мы сразу смешаем фарш, специи и печень: получится своего рода и паштет, и замена тушенки.
Ингредиенты:
печень говяжья - 1кг
мясо - 2 кг
сало - 1,5 кг
лук -1 кг
соль - 2,5 -3 ст.л.
черный перец - по вкусу
---
Сначала приготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся 2 кг мяса, 1,5 кг сала, 1 кг печени и 1 кг лука. Разрежьте их на куски и прокрутите через мясорубку. Добавьте к получившейся массе две с половиной столовые ложки соли без горки и черный перец. Добавьте также 1 чайную ложку черного перца. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
Раскладывайте получившуюся массу по стерилизованным банкам и закатывайте их стерилизованными винтовыми крышками. Из этого количества ингредиентов получится около 8 банок объемом 700 грамм. Если у вас есть автоклав, установите банки в кассеты и налейте воду так, чтобы нагревательный элемент был покрыт на 3-4 см. Закройте автоклав крышкой и выберите режим пара.
Автоклав сам выберет необходимую температуру и время. Готовьте паштет в автоклаве при 120 градусах в течение 40 минут. Когда паштет готов, дайте банкам остыть и затем выньте их из автоклава. Если у вас нет автоклава, можно приготовить паштет в духовке. Готовьте его при температуре 120 градусов в течение 2,5 часов. В остывшем виде паштет напоминает тушенку, но получается намного вкуснее.
Следующая публикация
Нет комментариев