Если квасите капусту в банке, то такими огурцами можно капусту прослаивать. Очень вкусно. Капуста забирает соль у огурцов. Огурцы можно есть с капустой, а можно и на рассольник.
Квашу обыкновенно. Единственный секрет-в первые три дня новолуния. Капусту покрошила, добавила морковь, посолила по вкусу и в 3х литровые банки. Переслаиваю огурцами. Тридня банки стоят в кухне, в теплом. Через три дня закрываю пластмассовыми крышками и в подвал. Стоит до лета, хрустящая. Научили в Воронеже 1979 г.
Можно и без огурцов. Капуста получается хрустящая. Только когда посолить, то не мните её, а аккуратно перемешайте. И утрамбовывайте в банку. Я использую для тромбовки деревянную толкушку. Не забывайте о новолуния. В этом фишка. Через 3 дня посмотрите, может осесть немного, добавьте до полной банки. Крышки пластмассовые использую. Сделайте на пробу 1 банку. Посмотрите, что получится. Когда придёт время квасить капусту, у вас уже будет какой то опыт. Квас те капусту в ноябре или в начале декабря. Уверяю вас, будет хорошая капуста
Комментарии 13