Галина Оглис (Кондрашина)

Идеальный десерт для тех, кто любит сладкое, но без тяжести. Рецепт настолько простой, что справится даже тот, кто обычно заваривает чай с инструкцией😉. Но будьте осторожны – рулет исчезает быстрее, чем свежий снег под весенним солнцем. Если у вас дома есть любители сладкого, смело удваивайте ингредиенты. 🛒 Ингредиенты: ✨Бисквит: ✨Крем: ✨Глазурь: 👩‍🍳 Как готовить будем: 1. Достаем яйца из холодильника – пусть согреются до комнатной температуры (хотя и 15 минут хватит). Просеиваем муку с крахмалом и разрыхлителем – это для нежности бисквита. 2. Взбиваем основу. Начинаем взбивать яйца, «по пути» добавляем кипяток (это не опечатка). Постепенно всыпаем сахар и продолжаем взбивать, пока масса не увеличится в 2-3 раза. 3. Аккуратно вводим сухие ингредиенты в яично-сахарную массу. Лопаткой, движениями снизу вверх – словно гладим котёнка, чтобы тесто не осело. 4. Наливаем тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разравниваем. Выпекаем при 180°C в течение 8-10 минут. Главное – н

Бисквит получается влажным, нежный, не требующий пропитки. Хорошо подходит для сборки торта и просто к чаю. Диаметр бисквита 20 см, высота 4 см. Бисквит получается ровным. Для теста: Выпекать при t 170° C 35-40 мин, время выпечки будет зависеть от особенностей вашей духовки. Приготовление: 1. в ковшике смешать: какао 20 гр, сахар 100 гр, вода 60 мл, растительное масло 80 мл, соль 1 гр. Поставить на огонь, постоянно помешивая довести до кипения, охладить. После остывания масса станет более густой, ее легко ввести в тесто, не осаживая его. 2. яйца 3 шт, сахар 50 гр взбить миксером до увеличения в объеме. Масса должна стать более плотной, стекающий след должен оставлять рисунок на 10 сек. 3. во взбитые яйца ввести остывшую шоколадную массу, перемешать осторожно венчиком. 5. смешать сухие ингредиенты: мука 130 гр, ванилин 1 гр, разрыхлитель для теста 3 гр. Частями всыпать мучную смесь. Аккуратно перемешивая, стараясь сохранить пышность теста. 6. выпекать при t 170°C 35-40 мин, время вы

Привет, мои дорогие кондитеры! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня хочу поделиться с вами 6-ю видами крем-чиза, которые мы разбирали в предыдущих постах. Этот дайджест станет отличной подсказкой для вас на кухне. Крем-чиз – универсальный ингредиент, который подойдет для самых разных десертов. 1. Крем Чиз на сливках: Нежность и легкость для ваших десертовЭтот крем отличается удивительной легкостью и нежностью, что делает его идеальным для тортов и капкейков. Ингредиенты: Приготовление: 2. Крем Чиз на масле: Богатый вкус для особых случаевЭтот крем идеален для тортов и пирожных, которым требуется немного больше структуры и стабильности. Ингредиенты: Приготовление: 3. Ореховый Крем Чиз: Хрустящий акцент для ваших десертовЭтот крем добавит вашим десертам хрустящий акцент и богатый ореховый вкус. Ингредиенты: Приготовление: 4. Крем Чиз со сгущенкой: Сладость и нежность в одном креме. Этот крем сочетает в себе нежность творожного сыра и сладость сгущенного молока. Ингредиенты: Приготовлен

Воздух наполняется ароматами весны, солнце светит ярче, а это значит… наступает время самой вкусной выпечки – пасхальной! И сегодня мы будем готовить кулич «Краффин» – нежный, слоистый, со множеством изгибов, влажный и невероятно вкусный! Опара: молоко – 170 мл; сахар – 1 ст.л. (20 г); дрожжи свежие – 21 г (сухие – 7 г); мука – 140 г. Дрожжевое тесто: яйца – 2 шт.; сахар – 80 г; соль – 0,5 ч.л.; ванилин – щепотка; цедра одного лимона; вся опара; мука – 250-280 г; сливочное масло (мягкое) – 65 г. Начинка: вишня вяленая – 150 г; коньяк – 40 мл; шоколад молочный – 100 г; миндальная мука – 60 г; сливочное масло (мягкое) – 70 г. В миску выливаем 170 мл тёплого молока, добавляем 1 ст.л. сахара и 21 г свежих дрожжей. Перемешиваем венчиком до однородности и добавляем 140 г просеянной муки. Опара получится по консистенции, как густая сметана. Накрываем её тонким полотенцем и оставляем в тёплом месте на 40 минут. Теперь начинаем готовить тесто. В миску разбиваем два яйца, добавляем 80 г сахара,

Домашнюю выпечку любят все, а особенно вкусные и ароматные пирожки с яйцом и зелёным луком. Этот рецепт не требует особых кулинарных навыков, он максимально простой, тесто получается всегда нежным и мягким, а начинка сочной и ароматной. Я уверена, что эти пирожки теперь будут всегда у вас на столе! ИНГРЕДИЕНТЫ: Дрожжевое тесто: молоко - 300 мл сахар - 1 ст.л. дрожжи свежие - 20 г (сухие - 7 г) соль - 1 ч.л. яйцо - 1 шт. сливочное масло (мягкое) - 50 г мука - 500 г Начинка: лук зелёный - 150 г яйца варёные - 7 шт. сливочное масло - 50 г Для смазывания: желток - 1 шт. молоко - 1 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В миску выливаем 300 мл тёплого молока, добавляем 1 ст.л. сахара и 20 г свежих дрожжей. Можно использовать и сухие дрожжи – их берите в 3 раза меньше. Размешиваем венчиком до однородности, добавляем несколько ложек просеянной муки, которую берём из общего, указанного в рецепте количества, и доводим опару до консистенции жидкой сметаны. Если на данном этапе у вас останутся небольшие м