Михаил Борисов

Еда из микроволновки — вечная тема споров, почти как ГМО. Некоторые люди уверены, что под действием излучения еда меняется на молекулярном уровне, при этом разрушаются витамины и структура белка, а сами продукты становятся канцерогенными… Что на самом деле? Для начала немного о принципе действия микроволновки. Её «сердце», магнетрон, преобразует электрическую энергию в сверхвысокочастотное электромагнитное поле. Его ещё называют микроволнами, потому что мы помним из физики — когда частота большая, длина волны, наоборот, маленькая. Так вот, эти волны поглощаются молекулами воды в еде, передавая им энергию и заставляя колебаться и даже крутиться с частотой в миллионы раз в секунду. Молекулярное трение и нагревает еду. Микроволны не обладают достаточной энергией, чтобы разорвать молекулярные связи и выбить электроны из атомов, на это способны только более жесткие виды излучения. А волны микроволновки можно сравнить с теми, что используются для Bluetooth и Wi-Fi. Знаю, что многим не нравит