Людмила Мартынова (Лепская)

ЖАРЕНЫЙ ТЕРТЫЙ КАРТОФЕЛЬ или БОЛЬШОЙ ДРАНИК ПОСТНЫЙ

— 1 кг картофеля
— 1 ч. лож. соли
— перец и другие специи по вкусу
— 4 стол. лож. оливкового масла
— зелень
КАК ГОТОВИТЬ?
1. Картофель очистить и натереть на терке.
2. Поместить в дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой.
3. Затем отжать и переложить в миску. Добавить соль, специи и хорошо перемешать.
4. Разогреть на сковороде 2 стол. лож. масла.
5. Выложить равномерным слоем картофель и прижать его лопаточкой или ложкой.
6. Готовить минут 5-8 на среднем огне до золотисто-коричневой корочки.
7. Затем перевернуть лопаткой, полить оставшимся маслом и жарить еще минут 5-6.
8. Переложить на блюдо и посыпать нареза