Геннадий Тавлинов

Однажды, перебирая содержимое своей кухонной кладовки в поисках чего-нибудь интересного для ужина, я наткнулась на банку скумбрии. Банка пылилась в дальнем углу полки, и, казалось, ждала своего часа. «Почему бы и нет?» – подумала я и решила сделать что-то необычное. Вдруг вспомнила о заливном пироге, который когда-то пробовала у бабушки. Это было нечто особенное: нежный, с аппетитной золотистой корочкой и очень сытный. В начинку она обычно добавляла вареные яйца и зеленый лук. Но я решила, что пришло время для экспериментов. После недолгих раздумий я начала готовить. Открыла банку с скумбрией, слила жидкость. Переложила рыбу в миску и тщательно размяла вилкой до мелких кусочков. Вареные яйца нарезала небольшими кубиками, маринованные огурцы - тонкими кружочками. В глубокой миске смешала кефир и сметану. Добавила растопленное сливочное масло. Вбила яйца, добавила соль и хорошо перемешала. Постепенно просеяла муку с разрыхлителем, чтобы тесто получилось однородным и без комочков. Подгото