Алевтина Харитонкина

Чтобы вареники получились особенно нежными и воздушными, используйте для теста кефир комнатной температуры. Для более насыщенного вкуса добавьте в творожную начинку мелко нарезанную кинзу и укроп. Главное, не переваривайте вареники, иначе они потеряют свою форму и нежность. Подавайте готовое блюдо сразу после приготовления, пока оно горячее и ароматное. пшеничная мука - 200г кефир 3,2% - 150мл соль - 3г сода - 2г сливочное масло - 50г творог 9% - 250г лук зеленый - 30г кинза свежая - 20г укроп - 20г чеснок - 2зубчик сметана 20% - 40г В глубокую миску просейте муку, добавьте соль и соду. Сделайте углубление в центре и влейте кефир, разбейте яйцо. Замесите мягкое, эластичное тесто. Скатайте его в шар, оберните пищевой пленкой и оставьте «отдохнуть» на 30 минут. Творог разомните вилкой, добавьте мелко нарезанную зелень, измельченный чеснок и 30 г размягченного сливочного масла. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте. Разделите тесто на две равные части. Каждую часть раскатайт