Надежда Пищугина(Шипилова)

Национальная кухня – понятие во многих случаях очень размытое. Тяжело определить, где изобрели то или иное блюдо, особенно если рецепты очень похожи. Так случилось с терунами, которые известны также как деруны, драники, колдуны и прочее, и прочее. Многие считают, что их родина – Белоруссия, однако это блюдо распространено и в центральной России – например, во Владимирской, Тульской и Рязанской областях, так что его до сих пор подают в ресторанах русской кухни в этих регионах. Такая распространенность не удивительна – блюдо-то из всеми любимой картошки. Но мы легких путей не ищем, поэтому будем делать одну из модификаций терунов – с мясом. Это отличное блюдо, которое обычно нравится и взрослым, и детям и заменяет полноценный обед. А сделать его достаточно просто. 2 кг картофеля; 1 кг фарша (свиного или смешанного); 3–4 яйца; 1 крупная луковица; специи, соль; несколько зубчиков чеснока (по желанию); сметана. Натираем картошку на терке. Рекомендуем использовать терку для превращения в ка