Как выбрать мёд
Спросите с чьей пасеки мёд. Обычно это перекупщики, выдающие себя за пчеловодов в 16-м поколении.
Спросите "какого сорта мёд?". Обычно бывает гречишный, липовый, лесной, разнотравье или еще какой-то. Отказывайтесь, если будут предлагать шиповниковый, маковый, кукурузный, лимонниковый, облепиховый, с фундука, ромашковый, земляничный, ежевичный, эвкалиптовый, мандариновый, черничный, из расторопши и т.д. таких медов не существует в природе.
Ярко выраженный вкус получают, в лучшем случае, путем скармливания пчёлам сахарного сиропа, заваренного на соответствующих растениях (малина, мандарин, эвкалипт и т.д.) Всё это ведет к вырождению пчелосемей, а польз от такого мёда нет.
Осознайте одну простую вещь: чтобы мёд классифицировать к какому-либо конкретному виду растения медосбора, необходимо, чтобы в составе мёда этого медосбора было от 60-70%.
А теперь подумайте каким образом можно приказать пчёлам собирать только, к примеру, малиновый мёд? Где такие плантации малины? Да еще нектар с ярко выраженным вкусом ягоды?
Ну если вы предпочитаете обманываться - дело ваше.)
Спросите у продавца какова влажность мёда? Обычный пасечник скажет: мёд зрелый, влажность 21% и меньше, перекупы обычно даже таких основ о мёде не знают. При нормальной влажности меда (не более 21%) масса его в 1 литре составляет около 1400гр.
🔷 Признаки незрелого мёда
🔹Посмотрите на поверхность мёда. Если вы увидели слабое движение пузырьков, всплывающих изнутри, пенку на поверхности, значит, мед забродил. На брожение также указывает кисловатый запах и спиртовой привкус меда. Все это из-за того, что он не вызрел.
🔹Мёд в своем составе содержит много частиц, тяжелее воды. Поэтому 1 литр меда должен весить не меньше 1,4 кг без тары, в которой он находится. Проверьте массу однолитровой банки с медом. Если литр весит меньше, то это незрелый мёд.
🔹Капните немного мёда на газету. Если капля начала растекаться и бумага вокруг неё намокла, то перед вами мёд, который содержит много воды. Он не вызрел.
🔹Проверить натуральность мёда можно, покрутив его в ложке. Если при ее вращении мед стекает вниз, не задерживаясь, а струйки тонкие, не тянутся, часто обрываются, капают и поверхность меда быстро выравнивается. То это все тот же не зрелый мед.
🔹Если уже засахарившийся мёд равномерно расслоился на два разных по плотности слоя, то это произошло от избытка влаги в первоначальном меде.
🔹Избегайте громких названий меда: «царский», «дикий», «царский бархат», «7 цветов». Дикий, вообще, стоит покупать только тот, что при вас добыл пчеловод, либо вы ему безгранично доверяете.
🔹Мед с «маточным молочком» - откровенная липа. Маточного молочка с одного улья собирается всего несколько граммов, продают же этого "меда" бочками.
Если у "пчеловода" больше 3-4 видов мёда - он перекуп или мошенник. Чисто физически, даже кочуя на разные места - ассортимент так не разнообразить.
Скажите пчеловоду, что мёд будете капать в глаза, обычно, даже очень наглые - некондицию не продают для этих целей - опасно капать не натуральный некачественный мёд.
◾Отличить фальсификат от мёда можно:
▪По запаху:
Благородные сорта меда имеют интенсивный приятный пряный аромат, часто цветочный.
▪По вкусу:
Для натурального меда характерно раздражающее действие на слизистую оболочку полости рта и глотки различной интенсивности (першит, дерет горло) - это послевкусие может усиливаться уже после проглатывания меда. Для определения вкуса меда его тоже следует нагреть во рту о щеку, чтобы вкус полностью раскрылся.
▪По цвету:
Различают три вида меда по цвету: светлый, средний и темный, светлые сорта считаются ценными, хотя гречишный (темный мёд) не менее ценен. Качество меда не всегда можно определить по цвету.
▪По вязкости:
Возьмите мед на пробу, опустив в емкость тонкую палочку Если это настоящий мед, то он тянется вслед за палочкой длинной непрерывной нитью, а когда эта нить прервется, то она целиком опустится, образуя на поверхности меда башенку, пагоду, которая затем медленно разойдется.
Фальшивый же мед поведет себя, как клей: будет обильно стекать и капать с палочки вниз, образуя брызги.
🔹Если, пробуя мёд, вы ощутили привкус карамели, то, скорей всего, это гретый мёд.
🔹В натуральном мёде можно различить воск и пыльцу в виде маленьких частичек, равномерно распределенных в гуще мёда. Иногда могут встречаться крылышки насекомых и прочий природный материал. Если частичек нет вообще, значит мёд изначально ненатуральный. Проверьте и этот фактор.
🔹Еще одно новшество технократического общества:
Ныне стали повсеместно продавать кремованый мёд с помощью оборудования для получения кремообразного мед.
Натуральные цветочные мёда в зависимости от растений с которых собран нектар отличаются скоростью к кристаллизации и крупностью образующихся кристаллов. При садке мёд не изменяется по своему составу и не изменяет качества. Реализаторы мёда подгоняют состояние мёда под спрос, и многие вносят различные добавки или обрабатывают мёд для изменения вкусовых качеств, что часто ухудшает его качество (особенно если вносят дешевые наполнители для наживы).
Так проще скрыть не зрелый и перегретый мёд . За границей это продукт "с содержанием" мёда а не "мёд натуральный", который стоит гораздо дороже чем " крем - мёд ". Ну и, конечно же, лишний контакт с металлом, воздухом и светом при взбивании в кремовалке ухудшает качество мёда.
P.S. Это лишь пара строк о том, как не купить подкрашенный и ароматизированный сахарный сироп, вместо мёда, однако это еще не значит, что вы получите хороший продукт. Даже "настоящие" пчеловоды практически всегда используют: антибиотики, и др. лекарства для пчел, химикаты, подкормки, сахар, пластик, химическую вощину, разбавленную парафином, пенополистерольные ульи, пластик - вместо тканного холстика, пенопласт для утепления во время зимовки, искусственные породы пчел и прочую дрянь, это есть нельзя, не то, что им лечиться, поэтому водите пчел сами или обращайтесь к пчеловодам, которых вы знаете.
P.P.S. Мёд не должен храниться в пластике и на свету! (как бывает на 99,999% ярмарках мёда).
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
Нет комментариев