Ирина Мирзаева (Мачаидзе)

Расстегаи с красной рыбой и рисом

Ингредиенты: Молоко -200 мл. Дрожжи сухие - 5 гр. Сахар - 1 ст. л Соль - 1 ч. л Растительное масло - 2 ст. л Мука - 320 гр. Для начинки понадобится : Филе горбуши - 400 гр. Репчатый лук - 200 гр. Рис ( отваренный ) - 1 стакан ( 80 гр. в сухом виде) Соль и чёрный перец - по вкусу Масло сливочное ( 25 гр.) и подсолнечное - для жарки лука Дополнительно: Желток + 1 ст. л молока для смазывания пирожков Приготовление: 1. Готовим опару. В чашу наливаем теплое молоко , добавляем сахар , несколько ложек муки и дрожжи. Перемешиваем и даём постоять 15 -20 минут для подъема пышной дрожжевой шапочки. 2. В глубо