Байкал производил, производит и будет производить столько рыбы и омуля в частности, что его хватит всему местному населению вокруг озера, а другие люди его просто не едят. После вмешательства правительства о запрете вылова омуля, на Байкале расплодилось тысячи и тысячи бакланов, которые с успехом поедают тот омуль, который запретили вылавливать рыбакам. А основная биомасса омуля как была так и есть, только едят его другие, а для людей цена на омуль взлетела тысячекратно.
Мы выросли на омуле. Когда мы приехали с мужем ко мне домой посолили омуль, а потом он развешал его мама испугалась, ведь сосед жил по охране рыб надзор.
В 70-е годы ХХ века было ограничение на вылов омуля. Но расплодилась нерпа. Ей не нужно было ловить рыбу. стоит сетевая ставка рыбаков. Спокойно нерпа путешествует вдоль сетей и поедает рыбу. Оставляя в сетях скелеты рыб. На эти скелеты путались сети. Стенка сетей из 6-7 концов в этих путанках. Но и сами нерпы запутавшись в сетях становились добычей рыбаков. Пришли рыбаки, сдали рыбу и перебирали сети. Иначе останешься без рыбы
Я помню в 50 - 60 годах на центральном рынке ( на месте будущего торгового комплекса) омуля продавали 10-15 а может и 20 сортов. Баргузинский, маломорский, посольский и тд., сухого, мокрого, специального и тд. и тп. посола, на любой вкус очень не дорого и было его изобилие.
Уже в 60-е годы охоты на нерпу в Ольхонских колхозах не было. Не было и производственного плана на нерпу. Сельпо собирало только шкуры крупно рогатого скота
Омуль с душком это деликатес. Не от того, что рыба испортилась. Омуль солили в бочках, закупоривали их и ставили на хранение в ледники или подвалы. Не смотря на холод, омуль приобретал запах порченой рыбы. Хотя мясо его имело цвет сине-красный. А жабры, барометр испорченности рыбы, имел тёмно-вишнёвый окрас. Что говорило о хороших качествах рыбы. Под картошку и водку, можно было сидеть до бесконечности. В 60-е годы некоторые барыги солили рыбы в оцинкованных бачках, ваннах и продавали её. Люди травились её. В оцинкованных емкостях солить нельзя
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Комментарии 13