Олег Смоляков

Буженина - это традиционное праздничное блюдо русской кухни. Оно готовится из большого куска мяса путём запекания. Чаще всего для приготовления буженины используется свинина. В этом рецепте я покажу как приготовить буженину из свинины в домашних условиях. Запекать мы её будем в рукаве в духовке, предварительно замариновав в пряном рассоле. Буженина, приготовленная по этому рецепту, получается потрясающе сочной и вкусной. Приятного аппетита! === Для рецепта Вам понадобится === Свиная шея - 2кг; Чеснок - 2гол; ==Для маринада== Кориандр - 2ч.л; Лавровый лист - 4шт; Душистый перец - 6 шт; Перец черный горошком - 12 шт; Гвоздика - 2шт; Вода - 2л; Сахар - 1.5 ст.л; Соль - 2 ст.л; ==Для обмазки== Сладкая паприка - 2ч.л; Молотый кориандр - 2ч.л; Черный молотый перец - 1ч.л; Гранулированный чеснок - 2ч.л; Горчица - 2ст.л; Растительное масло - 3 ст.л; === Приготовление === Начнём приготовление буженины с приготовления рассола. Помещаем в кастрюлю 2 ст.л соли, 1.5 ст.л. сахара, 2 ч.л кориандра, 4