Предыдущая публикация
В Добрянке начали печь вафли по старинному рецепту, возвращая этот фирменный десерт в повседневную жизнь города.
Сегодня каждый житель и гость Добрянки может попробовать это необычное лакомство в местном кафе. Прибыль от продаж направят в благотворительный фонд.
История добрянских вафель начинается во второй половине XIX века, одновременно с развитием художественного чугунного литья на металлургическом заводе. Изначально выпечка вафель была делом интеллигенции и стала традиционным свадебным угощением. Формы для вафель передавались из поколения в поколение, но в советский период домашняя выпечка ушла на задний план.
После затопления металлургического завода в 1956 году на новом ремонтно-механическом заводе мастера начали отливать копии старинных чугунных вафельниц. Недавно мастера из Перми и Ижевска помогли создать новую форму, отсканировав старинную вафельницу 3D-сканером и изготовив её точную копию на современном оборудовании.
Эксперименты с рецептурой, записанной по воспоминаниям местных жительниц, взяли на себя повара местного кафе. Теперь вафли по старинному рецепту снова доступны, и каждый может насладиться этим вкусным десертом, поддерживая местное сообщество и его традиции.
Следующая публикация
Нет комментариев