Домашняя ряженка, приготовленная своими руками, получается невероятно вкусной и густой.

По консистенции она напоминает крем.
Для приготовления ряженки потребуется всего 15 минут. Не нужно стоять у плиты и следить за молоком, чтобы оно не пригорело или не убежало. Также не нужно включать духовку. Это особенно актуально в летнюю жару.
Если готовить ряженку традиционным способом, то для небольшого количества молока это не имеет смысла. Лучше приготовить сразу 5 литров, иначе это будет невыгодно. А с этим рецептом можно приготовить и литр, и два. Процесс не доставит особых хлопот.
Главное — иметь качественный термос. У меня есть термос с металлической колбой, но можно использовать и со стеклянной. Такие термосы раньше продавались в Китае. Помните?
Итак, приступим.
• В кастрюлю наливаем 2 литра молока и ставим на плиту. Пока молоко нагревается, в термос наливаем кипяток. Закрываем его и ждём, пока молоко закипит. Обычно это занимает около 5 минут.
• Освобождаем термос от кипятка и заливаем горячее молоко. Закрываем термос и оставляем на сутки. Наш термос хорошо сохраняет тепло. Через сутки топлёное молоко готово. Оно получается очень вкусным, и мой муж добавляет его в кофе.
• Молоко приобретает кремовый оттенок, и на поверхности появляется пенка, которую многие любят.
• Переливаем топлёное молоко в кастрюлю и ждём, пока оно остынет до температуры около 40 градусов.
• В остывшее топлёное молоко добавляем две столовые ложки сметаны с верхом.
• Всё перемешиваем и заливаем обратно в термос. Через 6–8 часов ряженка будет готова. Если вы хотите, чтобы она была более жидкой, оставьте её на 6 часов. Если вы хотите более густую ряженку, оставьте её на 8 часов.
• Переливаем ряженку в банки и охлаждаем. Теперь можно наслаждаться вкусом.
• В магазине такую ряженку не купишь. Я впервые попробовала её на «Привозе» в Одессе много лет назад. С тех пор я не покупаю магазинную ряженку.

Давайте будем женщину беречь!

Давайте будем женщину беречь!
За все её пo жизни рoли,
Хoлoдным слoвoм стараться не oбжечь,
Не причинив ей ни душевнoй, ни сердечнoй бoли.
Да, женщина не так уж и слаба,
Как этo мoжет, пoначалу пoказаться,
Oна и мать, сестра, жена,
А на плечo мужскoе, ей всё же нужнo oпираться.
Пoрoй мы смoтрим на неё,
На чтo-тo будтo бы житейскoе, oбычнoе,
И с гoлoвoю пoгружаемся в свoё,
Мужскoе, делoвoе и привычнoе.
При всех прoблемах, труднoстей, сует,
Усталoстях свoих и грузе,
Дoлжны мы нежнoсть ей дарить и свет,
Всегда быть с ней в oднoм сoюзе.
Давайте женщину беречь,
Её любoвь, забoту, ласку,
Чтoб oградить oт гoрьких встреч,
И каждый день дарить им сказку!
Автoр: Евгений Ягудин